新的一年，一起來做快手媽媽吧

又是春節了，已經是第三年沒有回家過年的溜媽已經被濃濃的鄉愁籠罩了多日。每到春節繞不開的一個詞就是年味，大家心裡的年味各不相同，於溜媽而言年味是是白雪皚皚的四周、穿新衣服的嘚瑟、刺鼻的鞭炮燃盡的味道、小孩子在炕上跪一片親戚們挨個發紅包的喜悅，但我想每個人心中共同的年味一定是家裡飯菜的味道。

溜姥爺經常說，人無論走多遠走多久，唯有口味是無法改變的。為了在新年吃到記憶中爸爸的味道，也為了讓溜溜以後能有「我老媽做飯超好吃」的優越感，溜媽今天準備分享一個又簡單又在年夜飯飯桌上必備的菜——滷味，以後也會抽時間更新給溜溜做的快手菜，也歡迎同樣的職場媽媽來一起打卡~

• 食材：豬肝、豬蹄、牛腱肉、腐竹、豆皮、豆乾、筍。。。以及一切你想鹵的東西

• 調料：蔥、姜、蒜、冰糖、老抽、料酒、啤酒、鹵料包（現成有賣，比如王守義）

• 步驟：

  1、熱油，先把蔥姜蒜爆香，味道爆出來之後撈出蔥姜蒜，油留在鍋里

  2、熱油里加入冰糖不斷攪拌至融化，有焦糖色，導入醬油、料酒，之後再把之前撈出的蔥姜蒜倒回去翻炒

  3、加入水再放入買來的鹵料包，加入啤酒（寶寶吃也可以不加），熬制出香味，滷水就製作完成了

  4、接下去就把要鹵的東西放進去小火慢慢煮就OK啦！

• TIPS：

  1、先放肉再放素，滷水越鹵越香，特別是鹵過肉之後

  2、因為給寶寶吃所以各種調料尤其是醬油放的相對比較少，大人吃如果覺得淡了，可以用醬油、醋、蒜末、辣椒調汁，油鍋燒熱放入花椒製成花椒油趁熱潑進醬汁里，再用醬汁拌菜也是相當好吃呢~

  

  

最後，大年初一，祝各位心想事成~假期稍縱即逝，快點跟家人露一手吧！

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