春節看到這個菜，朋友差點就吐了，卻不知道這個食材要一百三一斤

春節大年初一豆帝煮依然繼續發布介紹美食製作不停歇，在這裡給各位朋友拜年了。祝您闔家幸福、工作順利、財源廣進、出入平安！今天的美食介紹對您來說可能有那麼點重口味，但是這食材卻不那麼便宜。在過節的時候一斤更是飆升到一百三一斤，不說的話你可能還沒看出是什麼東西。這就是「沙蟲」，沙蟲就像是一條腸子生長在沿海的灘涂里對水質要求極高。

沙蟲含有豐富的蛋白質及礦物元素、氨基酸等，食用起來味道極其鮮美口感有點像筍這也就是土筍凍大多使用的原材料。沙蟲除了「鮮」以外還具有食療的作用，適量食用具有去火 滋陰補腎的作用。在其他地方可能比較少見但是在華南一帶這可是美食，我一做好朋友說看了好想吐哈....。但是要怎麼做才好吃了今天的美食分享就介紹您一個簡單的料理做法，希望您會喜歡

【響油沙蟲】

材料：沙蟲250克、綠豆芽200克、薑絲2片、紅辣椒絲1個、青蔥絲1根、蒸魚豆豉汁2匙

做法：這就是傳說中的沙蟲，與沙蟲干不一樣的是新鮮的更具彈性味道更鮮美

配料所使用的是蔥、姜、蒜、辣椒，切碎或改絲備用

豆芽的選擇使用綠豆芽，綠豆芽的口感會比較細膩相對於黃豆芽來說味道更好

鍋熱水把清洗後的綠豆芽汆水兩遍撈出裝盤底

再把清洗後沙蟲倒入一樣汆水後撈出，放於綠豆芽的上面

然後把配料薑絲、辣椒絲、青蔥絲、蒜碎全部碼在上面，鍋燒熱油潑在上面。

最後淋上蒸魚的豆豉汁一道味道鮮美營養極好口感一流是沙蟲就做好了，敢不敢吃了？其實沒有那麼恐怖哦

小貼士：豆芽與沙蟲汆水的時候不要太久，以免影響口感。

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