年夜飯少不了這些開胃冷盤，既解膩還解饞，孩子看見就饞的很

中國人的年夜飯桌上鐵定擺滿的都是硬菜，雖然看著色香味俱全，但是除夕前就開始大魚大肉了，在今晚還全是肉類，吃多自然覺得索然無味了。今天我給大家分享的是非常解膩的幾道冷盤，在飯桌上啊肯定比魚肉還受歡迎。

【涼拌蒜苗】蒜苗200克，醬油10克，蚝油5克，米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末適量

1，蒜苗買回去掉尾部洗凈備用

2，燒開一鍋清水，放入蒜苗焯水半分鐘左右，變鮮綠即可取出

3，用手把蒜苗撕成長條狀，這樣好吃也入味

4，將調料混合均勻

5，淋上蒜苗上，吃的時候拌勻即可

【酸辣藕片】蓮藕1節，辣椒段適量，蒜末3克，醬油5克，鹽適量，醋2勺

1，蓮藕去皮切薄片

2，放入水內清洗掉澱粉撈出備用

3，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末和辣椒段

4，放入藕片翻炒片刻，加入醬油和鹽拌勻

5，最後放入米醋拌勻即可出鍋

【醋溜土豆絲】土豆一個，辣椒適量，蒜末適量，醬油1小勺，鹽適量，花椒少許，米醋2勺

1，土豆去皮切絲

2，用清水沖洗掉表面的澱粉，瀝干水分備用

3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，放入蒜末和花椒，辣椒段爆香

4，倒入土豆絲翻炒均勻，倒入醬油和鹽調味

5.大約2分鐘過後加入米醋拌勻即可出鍋。

【涼拌蝦仁萵筍】鮮蝦幾隻，萵筍1根，醬油2勺，糖半勺，醋1勺，鹽適量，橄欖油2勺

1，鮮蝦去頭去殼，放入鍋內焯熟備用

2，萵筍去皮切絲，放入開誰內燙半分鐘即可撈出

3，萵筍加入調料拌勻，喜辣的可以加入辣椒

4，加入蝦仁拌勻即可上桌

【涼拌豆芽菜】綠豆芽半斤，花椒一小把，蒜末適量，鹽少許，胡椒粉1克醬油1小勺，糖1小勺，醋1勺

1，綠豆芽洗凈瀝干水備用

2，燒開一鍋清水，放入綠豆芽燙半分鐘撈出備用

3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末和花椒

4，熄火，放入醬油鹽，糖和醋，胡椒粉拌勻

5，放入豆芽內，拌勻即可食用

【涼拌魚腥草】魚腥草150克，醬油5克，蚝油5克，鹽2克，姜蒜適量，辣椒段適量，花生油適量，香菜1小把，糖5克，醋2勺

1，魚腥草洗凈去掉鬚鬚，剪成合適的段

2，香菜辣椒切小段備用

3，準備好一個大碗，將米醋醬油蚝油，鹽，糖，姜蒜辣椒段放入拌勻至融化

4，倒入魚腥草段內混勻，加上香菜腌制10分鐘左右即可食用

這幾樣都是相當的爽口開胃的哦，您都學會了嗎？今天是除夕，祝大家除夕快樂，闔家安康~

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