春節飲食健康指南

春節是我們每一個中國人最重要的節假日，一直認為「民以食為天」的國人，在頻繁走親訪友的過程中，面對琳琅滿目的美味佳肴，應接不暇的特色小吃，在歡樂團圓的氣氛襯托下，吃與喝早就變成了春節的「主旋律」，屢屢發生廢寢不忘食的狀況。而因患急性腸胃炎、酒精中毒、胃潰瘍出血到醫院就診的患者會比平時多得多。主要的原因就是飲食不當、生活沒有規律。因此，我們在過年品嘗美味、一飽口福的同時，還要注意把握好節日健康飲食的「四要」、「四忌」。

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飲食要有度，忌暴飲暴食

在春節闔家團聚，大家圍在桌邊共同進餐的時刻總是最熱鬧的時候。在盛情難卻的情況下，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛味道香美，發生暴飲暴食就在所難免了。接連吃上幾頓飽餐，會造成腸胃超負荷運轉，導致腸胃功能失調、胸悶氣急、腹瀉、便秘等癥狀的發生，嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。而如果出現腹痛，尤其是上腹或左上腹劇烈的疼痛，並擴散到背部與胸部，在數小時後達到頂峰，就要當心是不是急性胰腺炎犯了。

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飲食要防病，忌膽固醇超標

在過年期間，北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品所以，煎炸食品在春節的「出鏡率」非常高。此外，肉類煲成的湯里也總是浮著一層油;菜肴烹調時放的油也會比平日多。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發心血管疾病。

對抗高膽固醇最簡單有效的辦法就是合理膳食，營養搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物，如蟹黃、蛋黃、動物內臟等;另一方面要補充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分，是降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂、預防動脈硬化的天然保健食品的新原料。相對穀類、豆類、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量較高，玉米油則是其中的佼佼者。

飲食要平衡，忌葷素失調

春節飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類，穀類和蔬菜類偏少。按照傳統，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，可能會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春節各餐的葷素搭配，應該多是一些海鮮產品來替代畜肉類葷菜。

飲酒要適量，忌有酒無飯

都說「感情深一口燜，感情淺舔一舔」。在親朋好友相聚氣氛融洽的餐桌上，我們在做到把酒言歡、盡興而回的同時，更要做到不能因飲酒而傷害身體，如：酒精肝，肝硬化、急性酒精中毒等疾病的發生。我們知道，人們在飲酒(尤其是大量飲酒)時，常常會產生飽漲感，喝完酒後就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。而在喝酒的同時多吃米飯，補充足量的碳水化合物，可以減少酒精對肝臟的損害。

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