春節特期：營養飲食過新年

--國醫·養生--

春節是我們闔家歡樂的假期，但同時也容易出現一些健康問題。中醫認為「三分治七分養」，《黃帝內經》說：「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞。虛邪賊風，避之有時，恬淡虛無，精神內守，病安從來」。這原則也完全適合春節期間的食療和養生。

雞、魚、蝦、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春節餐桌的主要菜肴，再加上頻頻飲酒，或不注意食品衛生，春節期間你的身體可能不堪重負，因此過節期間大家要注意飲食安全，不能暴飲暴食，以防止出現高血脂、體重驟增等不良後果。那麼，春節飲食如何搭配呢?

今日一方

營養飲食過新年

Top1春節飲食如何搭配？

蔬菜不可少 水果可防病

《黃帝內經》提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的膳食配伍原則。

蔬菜不可少

家庭餐桌上越來越豐盛，到了春節更是頓頓離不開魚肉葷腥。然而，大家卻常感覺到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機。

新鮮蔬菜是一種鹼性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。比如：蘿蔔，芹菜，辣椒等。當然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，大家應儘可能吃得全面一點，不要有偏愛。

水果可防病

春節里享受美味時卻不能忽略身邊的水果。它能夠調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病、增進身體健康。如蘋果富含多種維生素及礦物質，具有生津止渴、補腦助血、安眠養神，治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含糖分、維生素、礦物質及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更應多吃。

品種巧搭配

菜肴品種繁多是春節飲食的特點。在安排節日飲食時，應該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調理，干稀中和。

肥膩少而精

春節膳食肥而膩是傳統特點，現代飲食方式應力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精，製作要淡而美。如肉食應選擇平時不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的製作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食慾，保營養。

Top2 春節期間怎樣排油解膩？

山楂助消化 蘋果幫排脂

有些人不適應飲食的迅速改變，出現消化不良、腹瀉等不適癥狀。那麼，春節期間怎樣排油解膩呢?

山楂幫助消耗脂肪

蘋果幫助排除脂肪

涼拌菜可抑制脂肪

食醋可促進脂肪代謝

木瓜消脂解膩

喝粥可減少攝入脂肪

大麥茶可去除脂肪

酸梅湯多方面瓦解脂肪

Top3 春節飲食禁忌：

肝病患者忌「酒」 膽病患者忌「油」

肝病患者忌「酒」

《本草綱目》稱：「痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。」有肝病、腸胃炎、高血壓、心腦血管病、胰腺炎、結石、股骨頭壞死等諸多慢性疾病者都不宜多飲酒。肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至會使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

膽病患者忌「油」

節日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔，誘發急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌「聚」

春節期間天氣寒冷，人們容易傷風感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調養，這樣既有利於病情恢復，又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌「飽」

節日期間，美味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急性胰腺炎。

高血壓患者忌「鬧」

節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處於興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。

冠心病患者忌「累」

節日期間操勞太多或玩樂無度，會使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高，可誘發心絞痛、心肌梗塞或腦中風。

糖尿病患者忌「甜」

節日期間，糖尿病患者應忌「甜」食，否則會使人體內負擔加重，甚至可能危及生命。

脈管炎患者忌「煙」

節日期間，常有親朋好友來家「拜年」，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會使血小板聚集性增加，並能抵制纖維蛋白溶解，使血液處於高凝狀態，從而使病症加劇。

消化性潰瘍患者忌「熬」

我國民間有除夕「守歲」的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過於疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發作或病情加重。

慢性呼吸道疾病患者忌「涼」

春節期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病複發。

Top4 春節飲食小結：

放鬆心情迎新年

春節期間連續的應酬和飯局，對食物從心理上感到厭煩;四處拜訪親友，出門旅遊等帶來的疲憊;以及重新投入正常緊張的工作，而產生的恐懼感等等。要通過休息、調整生物鐘、洗澡泡腳等消除疲勞;適當參加運動;靜心思考上班後應該做的事，使自己的心理調整到工作狀態上。

對不能回家過年的人來說，不要刻意壓抑，想念父母親友的時候打個電話回去，多結交幾個朋友，多參加集體活動，不要讓自己落單。《黃帝內經》說：「志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所願，就可年皆百歲，而動作不衰，養性之理。」

滿醫非遺傳承人

--常紀慶--

個人簡介

長白山滿族醫藥傳承人，中醫執業醫師，現任世中聯滿藥專業委員會常務理事兼副秘書長，及中國民族醫藥學會滿醫藥分會副秘書長。

大公國學

傳承經典國粹

彰顯文化自信

文章、視頻等內容為大公國學原創，轉載請註明出處

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！