游在水中英俊瀟洒，食在口中鮮嫩美味，讓釣魚人垂涎三尺的鱖魚

此魚長像兇猛，身材雄健，游在水中英俊瀟洒，五彩斑斕，食在口中又鮮嫩美味，這就是讓釣魚人垂涎三尺的鱖魚，讓水中其它魚兒望而生偎的鱖魚，它殺氣十足，專攻擊異類魚群為生，穩居水中霸主地位。

有一次，我將釣上來的一條小魚掛在江邊，然後自顧去看魚竿。良久之後，回過神來，一尾黝黑的鱖魚緊緊的咬住了被掛在江邊的小魚。我慌忙去拉起來，一條兩斤重的鱖魚就這樣「釣」起來了。

鱖魚，生活在亂石成堆的江河上，那些地方水深，多石縫，好藏身，而水流又常常湍急洶湧。鱖魚呈黑褐色，身上有黑斑，其脊有一條鋼鋸般的鰭，平常收在背上，遇到險情時張開，鋒利無比。

其頭尤大，囫圇吞食，以魚為食，一喜泥湫，其次為麒麟魚，之外，凡江河之小魚，皆為其美食。據說，鱖魚在水中掠食，攻擊方向是向上，因為俯衝容易把嘴巴撞庝？是不是我反正沒見過。

鱖魚雖猛，魚肉卻特別鮮美，其身價也顯。鱖魚無論是糖醋、紅燒、炸溜、清蒸等方法烹飪，都是宴席上的佳肴。亦有「淡水石斑」之稱。

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