家人有三高，年夜飯該怎麼吃？
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又到了準備年夜飯的時候了。雖然每家不同，各具特色，相信大家準備年夜飯的標準都是兩個字「豐盛」，以表對辛苦一年的慰勞以及來年日子更加紅火的希冀。今年的年夜飯不妨加入「健康」元素，尤其是家人有三高（高血壓，高脂血症，高血糖）的家庭。
食材多樣，植物性食物多於動物性食物
往年雞，鴨，魚，肉，海鮮是年夜飯主角，這些也是含鈉和油較高的食物。晚餐吃大量鹽多油大的食物，又缺乏運動（看晚會），過多的油脂會在血管中沉積，這對心腦血管已經負擔重重的人來說，簡直是雪上加霜。而植物性食物中的鉀，鎂含量較高，可改善脂質代謝，保護血管結構和功能，降低由於膳食鈉攝入過高引起的高血壓。
禽肉，豆製品，魚蝦海鮮，代替畜肉
我們經常說「吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的」，其實是有一定道理的。四條腿的畜肉（豬牛羊）脂肪含量較高，多是飽和脂肪，它更能明顯的影響血脂水平，尤其是血清膽固醇的升高，這也是動脈粥樣硬化的重要因素。禽肉，魚蝦海鮮脂肪含量相對較低，而且深海魚類的脂肪中的明星脂肪omega -3系脂肪酸有降低血脂的作用。豆製品除較高的蛋白質，還含有大豆甾醇，吃豆製品可減少膽固醇的攝入和降低內源性膽固醇的生成，有助於降低血液中的膽固醇水平。
菌菇，藻類，蔬菜代替加工肉類
維生素A,C,E，硒，以及其他植物活性物質有抗氧化作用，富含在蔬菜，水果和菌類中，維生素D，鉻，鋰等，能降低血液中的葡萄糖耐量，改善血糖偏高引起併發症。而加工肉類製品（香腸，火腿，午餐肉）不僅含鹽量高，其中的護色劑-亞硝酸鹽容易和蛋白質的代謝產物胺類物質結合，形成致癌物亞硝胺。
粗糧，薯類代替白米飯/饅頭
維生素B族，膳食纖維，谷維素，鉀，鎂，鈣等有益健康的物質存在於全穀食物，雜豆和薯類食物中，相比白米飯和饅頭，主食吃粗點不僅營養全面，還可減緩餐後血糖波動，維持血糖穩定；谷維素調節植物神經，讓睡眠更香甜；鉀鎂保護心血管的健康。
多蒸煮，少油炸
包括三高在內的慢性疾病其主要原因之一就是能量攝入過多，而營養太少。在做年夜飯的時候多用蒸煮燉，少用煎炸烤，這樣就控制能量大戶---油脂的攝入；而且低溫低油烹調也會保留更多的營養素。
限量飲酒
都說「無酒不成席」，年夜飯少了酒也會缺少年味兒，那就少喝點吧。一般家庭成員男性38度白酒一杯半（75克），女性一杯（50克），紅酒男性250毫升，女性150毫升；三高的家人們減半。
年夜飯是家人的團圓飯，不管在哪裡，都希望飛回家，和家人團聚。往往在這個最開心的時候，容易放鬆警惕，大開吃界。趕在這之前，給您提個醒，享受喜慶和團聚的時刻，把健康擺在第一。畢竟您的健康，是對家人最大的獎賞。
（本文數據來源《中國居民膳食指南（2016），中國營養學會 編著；圖片來自網路，如有侵權，請聯繫刪除。）
