年夜飯選擇什麼肉類低脂又美味？紅燒肉好吃但熱量不低哦！

春節過年回家，少不了會吃肉。面對一桌子的肉，你將會怎麼選擇呢？

我們知道，蛋白質是人體不可或缺的營養，即使是減肥期間，也要保持正常的蛋白質攝入，對於正在增肌的人來說，更加重要。所以，正在健身的你，不妨在年夜飯中來一頓蛋白質大狂歡。

一般來說我們會更推薦吃一些魚類，因為魚類和肉類相比，脂肪更少比較不容易變胖。而如果你同時喜歡吃魚和吃肉，那麼將它們的比例維持在一比一，盡量不要只吃肉，不吃魚。一些比如章魚，貝類等海鮮來代替魚類的話，最好是當天就吃完，或者塞進冰箱冷凍。

在這幾天購買年夜飯所需的食材時，盡量不要買脂肪太多的肉類。雖然人們會說，牛肉的脂肪含量比豬肉和雞肉少，但也僅僅是一個相對而講的概念。因為在不同的肉類裡面，分了好幾個部位。豬肉和牛肉的脂肪含量也會隨著部位而不同。請看下面脂肪含量從少到多的一個變化：

腰內肉豬後腿肉裡脊肉豬五花肉（豬肉）

腰內肉牛後腿肉牛肩肉沙朗牛小排（牛肉）

因此盡量挑選豬內肉、後腿肉和裡脊肉。美滋滋的紅燒肉，選用上等的五花肉製成，可不要吃太多哦！

而雞肉，不同部位的脂肪含量也不一樣。雞腿肉（脂肪較多）和雞裡脊肉兩者的熱量，相差有一倍多。在「吃雞」時，如若沒有特殊愛好，雞皮可以少吃一些。

吃牛肉時，不要以為牛排的熱量很低，牛排滋滋作響當然少不了脂肪飛舞。

當然了，肉類的熱量，也和一些烹飪方式有關係。

比如很多人都忽視的一個高熱量的製作方法是絞肉。絞肉製成的肉丸和肉湯（市售），裡面的脂肪含量往往很難分析。如果需要製作絞肉，盡量自己購買信得過的肉類，使用家庭絞肉機製作。

如果沒有絞肉機，可以選擇腰內肉和後腿肉，用菜刀剁碎，然後再做成肉丸或者是加入到肉米丸子、茄子等裡面。

假如你認為肥肉比較多的肉類會鮮美一點，在製作時就不要放額外的油了，因為肉本身釋放出的油就已經很足夠，你可以用肉皮肥肉提煉出一部分的油，用肉本身的油來烹飪更好。

最後，吃的美味健康，玩的團圓歡樂。

（圖片截取自網路）

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