這些水果做的菜，你都吃過嗎？

雖然在平時大家把蔬菜和水果分得很清，街上有專門菜市場和單獨的水果店，超市的蔬菜區和水果區也明顯隔開，高校食堂的水果做菜也常常被拿來當做笑柄，彷彿不那麼常見似的。但其實，好好想想，水果入菜其實是再普遍不過的事情了。

最常見的比如說西紅柿，它一開始也就是作為水果來食用的，熟透了的番茄，汁水豐盈，酸甜可口，洗乾淨了整個挨嘴裡一啃，暢快極了。只是到了近幾十年，它才越來越脫離水果的群眾基礎，奉獻到烹飪事業里去了。另外還有很多像西紅柿這樣，常見的不常見的水果入菜的做法，今天就撿幾種出來說說吧：

荸薺

荸薺也叫馬蹄，對於很大一部份人來說，它本來就是菜，可以剁碎了，攙著肉末和蝦米、調味品拌勻，包進餛飩里吃，還可以做成清甜可口、造型清爽的馬蹄糕。

還可以像土豆那樣，去皮煮排骨吃。就像把它當水果吃的時候那樣，做熟了的荸薺也是有一股子脆甜味兒的，不過絕不是沒吃過的人，所想像的那樣，脆甜的水果包裹在油膩的肉汁里的那種感覺喲。

土瓜

又叫涼薯、蕃葛等，這種水果，北方很多小夥伴可能沒有見過，南方朋友也只有雲貴川西南省份的人才常見。別看它其貌不揚，名字也土土的，其實啊，輕輕用手撕去外面那層沾著灰土的皮，就會發現裡面包裹的是那樣一個瑩白的果肉，咬上一嘴，脆生生甜津津的，汁水豐盈，感覺可好了。

就是這樣一種水果，煲肉湯、炒肉片也毫無壓力。不過我沒吃過。

菠蘿古老肉、涼拌菠蘿

菠蘿入菜，愛吃古老肉的人應該不會陌生，酸甜可口的古老肉里，不放上點菠蘿塊，那簡直就是名不副實。不過菠蘿還就是得這麼在油膩的加糖加醋這麼糖醋著吃的肉菜里才能發揮作用，像某些高校食堂大師傅異想天開那樣隨便來炒清湯寡水的一個菜，就真是黑暗料理了。

菠蘿入菜，除了糖醋著吃，也可以加鹽巴和辣椒面，拌著吃，別覺得這是多麼奇怪的吃法，夏天去到雲南德宏一帶，招呼你這樣吃菠蘿的小夥伴可不少呢。除了拌菠蘿，照這樣子加鹽加辣椒拌草莓，也是街頭流行的小吃呢。

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