老媽這樣擀麵條，又快又好吃！親戚個個都學她！

　　要問什麼能敵得過菜sir對米飯的熱愛，那絕對是麵條!挂面、龍鬚面、烏冬面、蕎麥麵、義大利面.....小食樣樣都愛!

　　不過小食最愛的還是勁道的手工面，再配上鮮香的醬料湯底，這口感、味道都絕了!學會自製手工面，那成就感杠杠的!

自 制 手 擀 面

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食 材：

　　麵粉250g、鹽1g、清水20ml

　步 驟：

　　1. 麵粉中間挖個坑，清水與鹽倒入坑中，攪拌均勻揉成光滑麵糰;

　　2. 繼續揉10分鐘左右蓋上濕布，靜置30分鐘;

　　3. 案板撒麵粉，取出麵糰再揉一小會兒後擀成薄片;

　　4. 撒少許麵粉再捲起，再擀薄，反覆三四次後擀成0.5cm的薄片;

　　5. 面片三等份對摺，用刀切成細條，撒些許麵粉抖散即可。

　　反覆揉面，捲起擀薄，這才是手工面口感勁道的秘訣，而時不時撒麵粉是為了讓面片里外層、麵條不粘連。

　　麵條也可以擀得厚些或切得較寬些，看喜好自己定。鹽是手擀麵的靈魂，必須放。

　　盡量現做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的麵條口感Q彈，煮好後不糊不粘特有勁道~老媽每次做手擀麵，家裡人個個吃到撐。

　　更可怕的是即使撐了還想吃，「哧溜哧溜」的聲響不斷!鍾愛麵條的人，怎能抵得住這哧溜聲?聽到口水都得留下來……來，這就教你們做家常面!

菠菜炒麵

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食 材：

　　麵條500克，菠菜250克，植物油適量，鹽適量，金蘭醬油，素蠔油

步 驟：

　　1、鍋中水煮開，放入麵條煮熟

　　2、菠菜冼凈，麵條過水瀝干

　　3、起油鍋加熱，放入菠菜炒透出鍋

　　4、起油鍋加熱，放入麵條煸炒

　　5、放適量素蠔油炒

　　6、放入菠菜炒勻，再放適量的鹽翻炒均

　　7、最後放適量醬油炒勻即可

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