「民以食為天」春節食品安全也很重要哦
過年啦！
小同小心祝您新春愉快！
大家是不是都在「胡吃海喝」呢？
俗話說「民以食為天」
春節期間的食品安全也是很重要的哦
小同小心給您帶來一些「小提示」
外出就餐應注意的問題
1、選擇安全衛生的飯店
（1）安全衛生的飯店應當具備有效食品衛生許可證（或餐飲服務許可證）等合法營業的證件。無證經營的飯店，其衛生狀況得不到保證，而且消費者的合法權益得不到保障；
（2）盡量不要選擇客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應量，可能導致飯店超負荷加工，為食品安全埋下隱患。
（3）就餐前注意餐具是否經過消毒處理。經過消毒的餐具具有光、潔、澀的特點；未經消毒的餐具往往有茶漬、油污及水滴等。
2、注意飲食衛生
（1）餐前應洗手，倡導使用公筷及分餐制；
（2）用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；
（3）不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產品；
（4）不暴飲暴食。
3、就餐時發現食品安全問題的處理
（1）將存在食品衛生問題的飯菜保持原狀，並立即與飯店負責人交涉；
（2）如果所點飯菜尚未食用，或尚未造成健康問題，可參照《消費者權益保護法》等規定，與飯店協商妥善解決；
（3）妥善保存消費單據、發票等證據，如已造成健康問題，應及時就診並保留病歷卡、檢驗報告等相關證據；
（4）一旦發生疑似食物中毒事件，應立即向食品藥品監管部門報告，避免因錯過最佳的調查時機而導致食物中毒無法認定。
購買外賣套餐應注意的問題
1、選擇大型飯店或中心廚房加工的套餐。
2、不要購買食品包裝有破損、食品可能受到污染、菜肴溫度較高（明顯無冷藏跡象）的套餐，提貨時應注意以下事項：
（1）檢查標籤的完整性，是否包括加工製作單位、貯存條件、生產日期、保存期限（食用期限）等信息。
（2）每個菜肴的包裝是否密閉完整；生食品、半成品、即食食品（冷盤）的包裝、放置是否合理。
（3）是否在冷藏的條件下銷售（如銷售專櫃），套餐銷售的實際溫度與標籤上的規定溫度是否一致。
3、購買後應冷藏存放，冷盤、生食品、半成品、即食食品分開放置，避免交叉污染。
4、按照套餐製作說明加工菜肴，在保質期內加工和食品套餐，加工烹飪時注意以下事項：
（1）注意個人衛生，操作時洗凈雙手
（2）改刀或拌制時的刀、砧板等應與生食品加工用的分開或徹底消毒。
（3）冷凍食品宜解凍後再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食滷味即時食用。
5、妥善保存發票等有效購買憑證，若食用後不適，保存好食品樣品，及時就醫或投訴。
家庭自行加工食品應注意的問題
1、購買的食品原料要按照食品包裝標籤或根據食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量。
2、外購的經改刀熟食應當及時食用，未經改刀的剩餘熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。
3、冰箱不是「保險箱」，放入冰箱的食品不宜過滿，食品之間要留一定空隙，以便冷氣對流，定期除霜，以確保冷藏溫度。
4、冰箱內熟食和生食應分開存放，熟食品加蓋（膜）後存放上層，生食品宜存放下層；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。
購買食品應注意的問題
1、從正規渠道購買食品，盡量索取並保留相關單據，不在無證或流動食品攤點購買食品。
2、購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品。
3、不買國家禁止供應的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒）；慎買高風險食品，如生蚝（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）。
4、選購定型包裝食品時應查驗外包裝上是否標註有「品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等」等內容標識。
5、選購散裝食品時應注意銷售區域是否標識出食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。
6、選購肉品時，應查看檢疫合格證；選購散裝熟食，應查看「上海市熟食送貨單」；選購豆製品也應查看「上海市豆製品送貨單」。
7、選購保健食品時，應注意產品標籤或者產品說明書是否有保健食品標識，產品以外的宣傳單片是否有超出標籤、說明書的功能宣傳內容。
春節期間食品安全尤為重要
小同小心祝願大家吃好喝好
歡歡喜喜過大年！
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