新春佳節，如何守護「舌尖上的安全」？

春節是家庭聚會、朋友聚餐的高峰期，各種餐飲、食品等消費量激增。新春佳節之際，在共享美食的同時，您該如何守護「舌尖上的安全」？

1.在採購食品和原料時應選擇到證照齊全、管理規範的商場、超市和農貿市場等。注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的蔬菜、水果和水產品以及未經檢疫的肉類製品和死因不明的禽、畜，做到「三查三注意」：一查食品包裝標識是否齊全，注意不要購買「三無」食品；二查食品和原料的生產日期和保存日期，注意是否超過保質期；三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，並索取發票、購貨小票等憑證。

2.外購熟食或需冷藏的食物時，選擇購買食品標識齊全、包裝完整無損、感官性狀正常且在保質期內的熟食品，並注意其儲運條件應符合產品標識要求；散裝熟食品加工後冷藏條件下保質期一般不超過24小時，即買即食，不宜儲存，不宜一次採購過多，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。購買後儲存時，應注意生熟分開存於容器中或用保鮮膜包好後熟上冷下、分層放置。

3.外出就餐時，要慎重選擇就餐場所，注重選擇環境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦婚宴、生日宴等筵席，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐後應及時索取並留存消費票據等憑證。

4.在就餐過程中如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，應及時向食品藥品監管部門投訴舉報；就餐後如出現食物中毒癥狀，應及時到醫療機構就診，並向食品藥品監管部門舉報或投訴。

5.家庭聚餐時，要注意飲食均衡，合理搭配穀類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；飲食清淡，應選擇脂肪含量低、能量低的食物；不暴飲暴食、不過量飲酒，以免引起胃腸功能失調或其他疾病。

6.家庭製作食品時，要注意生熟食品加工用具、容器分開，並注意食品儲存，加工後熱食品冷卻後再儲存；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱後再食用。

7.不購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚等)。盡量不食用「新奇」「野味」等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更須重視，以免發生食物中毒。

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