大酒店裡的特色麵條，在家做特別簡單，從小吃到大，從來沒有吃煩過

初一的餃子初二的面，今天吃面。麵條種類千千萬，最好吃的還是自家的的面啊。我們平常都吃麵條，煮一碗面也是很簡單的事兒。今年吃乾菜面， 過年的時候這樣的麵條特別受歡迎，返璞歸真，吃的是鄉村的味道，也是小時候的味道。我們當地的酒店，這種麵條還是特色主食呢。

乾菜我用的干蘿蔔葉，老家姑姑自己曬的，收蘿蔔的時候，把嫩蘿蔔葉取下來，洗乾淨，下鍋煮熟，再晒乾，吃的時候泡軟，加肉小炒或者加骨湯煮麵，非常好。當然了，先用五花肉炒了，再加上骨湯煮麵，更好啊。

每一種食物，都有很多種吃法，比如這個乾菜面，簡單的吃法可以直接用蔥油，稍高級一點兒可以用骨湯，按自己的喜好做吧。 主料：乾菜 麵條 骨湯 蔥 姜 調料：鹽 生抽 色拉油

準備乾菜，提前用清水泡上，幾小時後就可以泡軟了。

泡好的乾菜撈出瀝水，

把乾菜切碎備用。

蔥姜切碎備用。

準備一碗骨湯。

炒鍋倒油，炒香蔥姜碎。

下入乾菜碎炒香。

倒入骨湯，加鹽和生抽調味。

另起鍋燒水煮麵，

面八成熟時，倒入炒好的乾菜碎，稍煮即可出鍋了。

注意用鹽量，鹽可以分成二次添加，試著來。注意用水量，水的量不多不少讓麵條的稀稠度合適就好了。

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