這道年夜飯點心不僅好吃到爆，還美了一個多世紀！

發送【烘焙名稱】，立即Get√

和西式甜點相比，咱們中國人做點心，製作的時候以蒸，燉，煎，烘，為主，口感較為淡，不象西點，太甜。最主要的是缺乏美好的視覺享受，但總有那麼些出挑的，讓人不能忽視。

香芋梅花酥

配料:

#水油皮：中筋麵粉115克、豬油38克、糖15克、水45克、

油酥#：低粉90克、豬油45克、#內餡、香芋餡360克、

表面裝飾#：蛋黃1個、白芝麻少許

烹飪步驟:

1.準備食材，稱好重量。(香芋餡提前做好，我在香芋中加了點紫薯，是讓做出來的香芋酥顏色更好看，香芋餡做法我菜譜中有)。

2.把水油皮材料倒入碗中混合(中筋麵粉+豬油+糖+水)，用手揉成一個光滑的麵糰。

3.油酥材料(低筋麵粉+豬油)混合，用括刀拌勻，也揉成一個麵糰。

4.把水油皮麵糰和油酥麵糰蓋上保鮮膜一起鬆弛20分鐘。

5.香芋陷30克一份，用手搓圓備用。

6.把鬆弛好的油皮和油酥各分為12等分，分別搓圓，油皮約18克一個，油酥約11克一個。

7.取一個油皮麵糰壓扁，包入油酥，用虎囗慢慢往上收緊收口，然後搓圓。

8.全部搓圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

9.取一個麵糰，將其擀成牛舌狀。

10.然後從上到下捲起。

11.全部做好後再次鬆弛15分鐘。

12.取份鬆弛好的麵糰，將其順方向擀長。

13.捲起成筒狀。

14.全部卷好後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

15.取一份麵糰，手指摁住中間。

16.兩頭捏緊整理成圓形。

17.將其擀成四周略薄於中間的圓形。

18.包入一份香芋餡，用虎口慢慢往上推。

19.然後收囗捏緊。

20.將其放在操作台上摁扁。

21.用括刀等距離切成五片，圓心位置要留白，不要切斷。我用勺背在每個切口處往裡面推，然後再整理成圓形狀，(不用勺背用手捏也可以，但勺背做出來比較有型)。

22.再在每片花瓣上用竹籤壓一條線，花的形狀就出來了。

23.全部做好後放入墊入錫紙的烤盤，並在每個梅花酥上刷上一層蛋黃液，圓心位置用手指蘸少許白芝麻點綴。

24.然後送入預熱好的烤箱，上下管180度，烘烤30分鐘左右，顏色金黃即可出爐。

25.烤好後冷卻。

26.很可愛的照型，又好吃又好看。

菜譜小貼士: 包酥過程中，一定要隨時蓋保鮮膜，防止油皮風乾。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！