吃遍全國美食，最流連忘返的還是它

「

Food

美食美刻

」

春節馬上到了，

全國各地的異鄉人大包小包的準備遷徙，

每年回家總是要帶一些當地的特產作為伴手禮，

美食是一個既實惠又省心的選擇，

既能代表當地特色，又能表達心意，

中國幾大菜系，誰才是咱們的心頭好？

比如，

中國傳統四大菜系之一的「粵菜」，

追求原汁原味，下料溫和，以滋補與精緻為主。

白斬雞

再比如，

中國傳統四大菜系之一「淮揚菜」，

淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，

十分講究刀工和火功。

清燉獅子頭

又或者，

起源於山東的傳統菜系「魯菜」，

魯菜受儒家學派影響注重精細、

中和、健康的審美取向。

糖醋鯽魚

走遍世界各地，嘗遍天下美食，

仔細回味一下你的味蕾，

還記得跳躍在舌尖上的麻辣味嗎？

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川菜饕餮

回到家鄉走在街頭，

看著來來往往的人群。

從清晨到深夜，從火鍋到清茶，

從路邊攤到蒼蠅館...

這個以美食聞名於世的城市，

街頭巷尾都瀰漫著火鍋的醇香，

石棉燒烤、西昌火盆燒烤、樂山燒烤，

不同的風味兒不同的人情，

每一種美食皆有每個地域的自然集成。

川菜作為中國傳統四大菜系之一，

征服了全國多地的好吃嘴們，

不同於上海的溫和，

亦不同於蘇州的清甜，

成都，有屬於自己的味道。

對成都人而言，

一個有人情味、又能一鍵喚醒沉睡的記憶，

還能在眾多美食中，脫穎而出的實力派是什麼？

回家了，一定要嘗一嘗街頭小吃，

種類豐富，酸甜麻辣，

成都味道淋漓盡致的體現！

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成都街頭小吃集錦

【麻婆豆腐】

菜名來自於民間的傳說，

選用鮮嫩的豆腐，上好的豆瓣醬，

大火爆炒調料及肉沫，小火收汁，

口味獨特，麻香辣味，

完全展示了川菜其「麻辣」的特點。

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川菜代表麻婆豆腐

【傷心涼粉】

上世紀湖廣填四川的客鄉人對川味的改良，

米粉磨成漿，質地柔軟而脆，齒頰留香，

小米辣和醬汁入料，味道純正，

「麻、辣、辛、香」到流眼淚！

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成都街頭小吃傷心涼粉

【串串香】

四川人離不開的美食，又稱為麻辣燙，

大料、老薑、豆瓣醬爆炒，最後倒入濃郁的高湯，

一鍋風味濃郁的串串香鍋底就成了，

三五個人圍坐一桌，放入喜愛的菜品，

蘸上麻辣調料，滿足「好吃嘴」們各方位需求！

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成都知名美食串串香

【滴油水餃】

不同於北方的水餃，

四川的水餃皮薄、餡嫩、形態飽滿，

出鍋後佐以紅油、花椒、白糖和少許醋，

一碗滴油水餃看上去色澤紅亮，吃起來麻辣鮮香，

入口五味交融！

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成都知名小吃滴油水餃

【火鍋】

是一個越不過去的必吃美食，

無論是哪個縣市的朋友，一旦離開家鄉幾天，

回家第一件事恐怕就是吃一頓美味的火鍋，

一解思鄉之苦，

火鍋的形態各異，有銅鍋、老灶、砂鍋、鐵鍋等之分，

有鴛鴦鍋、紅鍋之別，各有各的特點，

最常見的涮菜有：牛肉、毛肚、鴨腸、黃喉等等，

無論是哪種涮菜，通過自己搭配的調料，

都是一種特有的鮮香味美，

火鍋，稱為成都美食之魂！

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成都知名美食火鍋

在外的日子，總是有些不容易，

同樣的食材、同樣的做法，

卻總是少了一些記憶中的味道。

從小到大那些我們熟悉的食物，

都是停留在舌尖上的記憶，

彷彿對食物的執著都在這座城市裡。

（天府半島拍攝實景圖）

成都譽為美食之都，

每一個四川人的骨子裡都鐫刻下了麻辣二字，

脾氣、秉性、為人處世都有著麻辣屬性，

當麻辣遇上麻辣，這日子才夠味兒！

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每一種美食都是生活中一個個小故事，

成都，便是那座來了就不想走的城市。

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