這種食物被稱為「席上珍品」，有防癌降血壓等功效，很多人不知道

那花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草,為百合科植物,在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黃花菜,自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常與木耳齊名,均為「席上珍品」。那黃花菜食用都有哪些功效和作用呢?下面我們一起來看看。

黃花菜的營養價值

據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,干品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。

孫中山先生曾用「四物湯」作為自己健身的食療食譜。「四物」即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。「四物湯」營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍餚。說明黃花菜的營養價值是非常高的。

黃花菜的功效

健腦。黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是大腦細胞的重要組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時還能有效清除動脈中的沉積物，能有效改善記憶力減退，腦動脈阻塞等症。

.改善膚質。黃花菜中所含的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅，經常吃黃花菜能夠有效促進皮膚細胞代謝，改善粗糙膚質和暗沉膚色，起到潤澤肌膚，延緩衰老的功效。

.防癌。黃花菜含有豐富的粗纖維，能夠促進大便排泄，將有害物質快速排出體外，減少腸胃對有害物質的過度吸收，同時黃花菜中的天門冬素，秋水仙鹼等物質能夠抑制體內癌細胞的裂變和生長。

降血壓。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用，非常適合高血壓患者食用。

.促消化。黃花菜中維生素B1含量較多，能夠刺激腸胃蠕動，幫助快速消化排空胃裡的食物，從而增加食慾。

.有益產婦。女性剛剛生產完容易發生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黃花菜能夠有效消除上述癥狀，而且黃花菜還有利水下奶的功效，是產後女性適合的調補食品。

黃花菜的做法

準備材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。：

1、鯽魚收拾乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，沖洗乾淨，用姜和鹽稍微腌製片刻(魚肚裡面也要放點姜)。

2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多衝洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。

3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入薑片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。

這個菜譜對剛生完孩子的媽媽有著催乳的功效，剛生完寶寶的媽媽可以嘗試一下，很有效的喔~

希望能幫到你們！喜歡小編的點一個關注！

（以上圖片來源於網路）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！