新年第一天 怎麼能少得了餃子？

餃子

是一種歷史非常悠久的民間美食

深受廣大老百姓的喜愛~

民間有「舒服不如倒著，好吃不過餃子」的俗語

每逢新春佳節

餃子更成為餐桌上必不可少的美味！

春節適合吃什麼餃子?

1、韭菜餡(又稱素三鮮，取「揪財」之意)

其要點一是餡料的比例，二是調味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發粉條15%;調味：油最好是調和油(花生油、花椒油、豬大油各佔三分之一)，鹽為百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。現調現包，不要調味時間過長再包，這樣既營養口味又好。

2、合美餡(和和美美、平平安安)

餡料：胡蘿蔔先切成絲，焯水後用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%;水發粉條用刀剁碎，比例為20%;凍豆腐擠干水分用刀剁碎，比例為20%。調料：一是蔥薑末、二是調和油(花生油、小磨香油、豬大油各佔三分之一)、三是精鹽與花椒粉(用熱油澆淋，然後與餡調均)。

3、豬肉餡(大富大貴之意)

豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的凈肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜(胡蘿蔔、青籮卜、粉條均可)為30%。蔥(如果調好餡不馬上包，請不要放蔥)薑末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和即可。

4、羊肉餡(吉祥如意)

將剁碎的羊肉用花椒水解開並攪打上勁，羊肉喜姜，薑末的比例可稍大些，肉佔70%。蔬菜(胡蘿蔔20%、粉條10%)30%。少量的醬油，主要用鹽調味，花椒粉、香油調均。

5、牛肉餡(五穀豐登、六畜興旺)

剁碎的牛肉用花椒水解開並攪打上勁。肉和菜仍按三七開。菜用青蘿蔔和少量的粉條。調料與羊肉基本相同。

6、三鮮餡（魚肉、蝦仁、海參取事業領先之意）

草魚肉用蔥姜鹽水略泡擠凈水分，剁成泥茸，用蔥姜水攪打上勁，蝦仁用刀切成粒，海參切成小丁。鹽、料酒、豬大油和香油調味即可。蔬菜可適當加些脆性原料如馬蹄或嫩竹荀等。

小編提醒大家哦：

過年吃餃子也有忌諱的地方

長輩們可以教一教家中的寶寶

比如煮破的餃子不能說「破」了、「爛」了、「壞」了

而要說「掙」了，「漲」了

這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意！

東北公社

喜迎年 吃餃子

這家小店不得了，據說外省人都超愛吃他家的餃子呢。看著紅彤彤的店鋪，濃濃的年味兒，進去吃個飯感覺隨時要過年的樣子。白菜豬肉餃子是最叫賣的，可以吃到一片片的白菜，雖然平日我們吃的最多的當屬韭菜餃子，但是白菜餃子滑嫩的口感才是地道的北方味哦~

店名：喜迎年 吃餃子

地址： 曉東街13號

電話： 15198744532

人均： 45元

黑龍江餃子

白馬小區澄碧巷裡的這家凹糟餃子館，是伙食團的小夥伴們吃的最多的，包出來的餃子確實皮勁道，肉餡香。水餃，鍋貼，生餃子滿足堂食和外賣帶走。平日里去吃，點上一碗小米粥，再來一碟哈爾濱紅腸，水餃鍋貼各20，日子安逸啦。

店名：黑龍江餃子

地址： 近華浦路白馬小區城建組團8棟

電話： 15808767208

人均： 35元

到東北餃子

呈貢新城環境不錯，手工現包的餃子他們家算是美味的。青瓜蝦仁餃子，鮮肉玉米餃，各色搭配讓不常吃餃子的昆明人也不得不留下來吃上幾盤。當然除了餃子，還可以點上豬耳朵和手撕雞哦~一次管飽！

店名：黑龍江餃子

地址： 烏龍街道(誼康北路實力心城花千坊25棟203號商鋪)

電話： 15580919000

人均： 40元

明泰餡餅王

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