睡懶覺的吃貨們，你們不知道錯過了什麼

還有幾天就要過年了，相信有很多的吃貨們陸陸續續的開始調休和放假

更重要的是終於我們可以送到自然醒了

而且我們終於有時間可以去吃一些我們平時沒有時間去吃的早餐了

不寫不知道，原來南京早餐的選擇有這麼多

要是真的每天吃不一樣的品種可以吃足足兩個月不重樣！

儘管天氣這麼冷

但是只要想起隱藏在大街小巷裡的傳奇早點

我就有巨大的動力，擺脫被窩的封印了

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餛飩

從記事的時候開始，餛飩就是我最喜歡的美食之一，早上、中午、下午、晚上、半夜，就沒有不適合吃餛飩的時候

從小時候1塊錢一碗，一碗肉能包一個月的攤子

到現在各家特色的餛飩店

包括好多來南京的外地盆友

學會的第一句南京話就是「啊要辣油」

無論是早餐還是宵夜

能喝上一碗餛飩，真的超級滿足！

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回想小時候挑擔子賣的柴火餛飩

遠遠的就能聞到柴火香味和葷油的滋味

餛飩里有淡淡的柴火味道

現在很多餛飩攤都已經改用煤爐或者天然氣了也漸漸的失去了那一股記憶中的味道

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和港式的雲吞、蘇州菜肉餛飩、寧波大餛飩不同

南京的餛飩皮要薄，肉不能多

下出來，漂在鍋里

一個一個的白嫩嫩的小鼓包

湯底一般都是清水，但是現在很多店用的是雞湯或者骨頭湯

再加上榨菜、蝦米、蔥花……味道更加鮮美

一碗餛飩上桌，白白胖胖的餛飩、金黃的榨菜、翠綠的蔥花、再加上淡淡的油脂味道

忍不住就要先喝兩口，幾顆餛飩下肚，先把饞蟲安撫一下

第二步才是最重要，最重要的是一勺辣油！

一般有名的店家自己熬制的辣油，超級香！

提鮮提味！

加上辣油的餛飩鮮度可以提升好幾倍！

推薦商家：安慶柴火餛飩

地址：中營6號（轉龍車小區旁）

小煮麵

南京做小煮麵的店非常多，名氣很大的也很多，散布在城市的各個角落，

以前有個盆友問我

你們南京人一大早吃皮肚面

不嫌懟的慌嗎？

沒錯，一大早，南京的麵館就會圍滿食客

點上一大碗三鮮皮肚面配點辣油

坐在路邊就開huai了

小煮麵的主角應該算是皮肚，皮肚要發的足夠鬆軟，不能有油味和腥味

麵條最好是手擀或者定製的

小鍋快煮

南京人大多偏愛戧面

不能是那種爛爛糊糊的

要不然吃完不抵飽

湯底就用最普通的調料

但卻能調出鮮香的味道

這才是王道！

推薦商家：項記麵館

地址：新街口明瓦朗、南湖、王府園

牛肉鍋貼

這個也是我的愛，心中無限長草

在南京提到牛肉鍋貼

就不能不提到七家灣

南京有個很奇怪的現象

鍋貼店大多店名里都有個七家灣

其實也說不清到底哪家最正宗

草橋派和李記派爭了好多年到底哪家最好吃

個人口味不同，兩家都各有特色

草橋的皮更脆

李記的內陷鹵更足

金黃金黃的一個月牙形

牛肉夠嫩，滷汁夠鮮，皮要夠脆

這可是入選過《舌尖上的中國》的

沒嘗過的一定要去嘗嘗看！

推薦商家：李記清真館

地址：評事街打釘巷1號(近建鄴路)

推薦商家：草橋清真牛肉鍋貼扁食店

地址：鼎新路七家灣11號(江蘇省交通運輸廳航道局對面巷口)

湯包

對於漢子和女漢子來說，餛飩、麵條什麼的都太清淡了

食肉族還是要來點硬貨

一籠湯包就是不二之選

湯包的皮比小籠包的更薄

包含的鹵子更飽滿一些

但鹵子的多少也是有講究的

太多了容易破，太少了就失去了精髓

南京的湯包大多是雞汁湯包

雞汁凍成皮凍

和精瘦肉餡一起包進皮里

雖然是純肉餡的

但是，正宗的湯包吃起來不會膩人

蘸著香醋

先開個小口喝鹵子然後再吃湯包

在南京吃最正宗的湯包

一定會配上一碗雞蛋絲骨頭湯

推薦商家：尹氏雞汁湯包(莫愁路總店)

地址：莫愁路398號(近漢中門)

蒸兒糕

記得小時候要騎很久的自行車才能去學校，

路上總有一個阿姨推著三輪車沿街叫賣

一頭是小火爐，一個桶裡面裝著米粉等食材，挖米飯的小勺子還是用waiwai（河蚌）殼做的

而且蒸兒糕絕對算得上是南京小吃里很有特色的了

在其他地區，好像還真不太能見到

老闆總是一邊嫻熟冒著熱氣的爐子上交替更換著蒸桶

一邊拿著waiwai（河蚌）殼熟練的鏟著米粉

等個一分鐘左右，就能吃上了！

蒸兒糕用的是大米粉做的

吃起來口感非常鬆軟香糯

中間夾著芝麻的夾心心

但不會有過分甜膩的感覺

只有米粉淡淡的香甜味

而我最愛的吃法則是用蒸兒糕裹油條吃，有韌勁也不失鬆軟，一口咬下去，滿嘴都是

米飯的清香、芝麻的甜香、油條的酥香

推薦商家：離你家最近的小攤

因為每家的味道都差不多，但是剛剛蒸出來的最好吃

烏飯包油條

說到裹油條，那肯定要說下烏飯包油條

烏飯很多南京人都是從小吃到大的

用烏飯葉榨汁後把洗好的糯米放進去浸泡，最後一起蒸熟

剛剛出鍋的烏飯里有一股淡淡的清香

關於烏飯或者蒸飯到底甜的好吃還是鹹的好吃

這簡直就是歷史遺留問題了

但基本的共識是肯定都是要裹油條的

有的盆友說烏飯里要放糖和油條，吃甜口

油條本身是沒有咸甜之分的

配糖吃有點像油果子

油條脆脆的，飯是糯糯的，超級好吃

也有的盆友說油條是屬於咸口

當然是要放小菜

加點肉鬆再能加一個鹹蛋黃

變身豪華套餐，那就更棒了！

推薦商家：芳婆糕團店

地址：王府大街50號(正山堂對面)

推薦商家：朱記小眼鏡蒸飯

地址：新街口正洪街廣場五星電器北門

豆腐腦

小時候吃的豆腐腦都是鹹的

去了南方之後才知道豆腐腦居然可以加糖吃~~~

不過我們南京人一般豆腐腦都是吃鹹的

加點榨菜、蝦米、香醋

放點辣油

熱乎乎的一碗

豆腐超級滑嫩爽口

來上一碗配油條或者燒餅

都是再適合不過

在南方基本上就都是想都不想選甜的

也有的地方鹹的甜的都有

我一直覺得

像我們平時會在甜品店會吃的豆花（南洋豆花）

應該就是屬於甜豆腐腦的範疇了

推薦商家：致和新村豆腐腦

地址：致和新村菜場內

豆漿油條

我們南京人好像喝甜豆漿比較多

街邊賣的也一般都是甜豆漿和白豆漿

賣咸豆漿的倒是真的不太常見

豆漿對於南京人來說

更像一種吃早飯時的飲料

講真，以前我真的沒有想像到

豆漿還能喝鹹的

看著大爺大媽們把加著雞蛋和醬油的咸豆漿一口口往嘴裡送的時候

我真的連去嘗試的勇氣都沒有

但據愛喝咸豆漿朋友說

咸口的豆漿真的是喜歡的人會一口就愛上

不喜歡的人喝多少都接受不來

推薦商家：致和新村豆腐腦

地址：致和新村菜場內

早上起來，你的早餐都吃點什麼？

趕快在下方留言韶一韶吧！

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