舌尖上的中國新年，流著口水看完！
舌尖上的中國
舌尖上的中國 原聲帶
阿鯤
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再過兩天，所有中國人都將奔赴一個名叫「除夕」的夜晚。
叫了一年的外賣的我們，終於可以在新年之際，以繁複而隆重的美食盛宴，喚醒早已獃滯的味覺記憶。
浙江溫嶺的烏狼鯗（xiǎng）；安徽黃山的臘八豆腐；潮汕的腌咸；台南的紅鱘米糕；甘肅環縣的羊肉臘八粥……
那樣用心的家常菜美味，街頭小館是滿足不了的。
只有家的味道，配合上新年獨有的氣氛，才能把味蕾發揮到極致。
這，就是舌尖上的中國新年——
《舌尖上的新年》I 2016
豆瓣：8.8
君君鑒片
《舌尖上的新年》
適用人群：每一個想家的你
推薦理由：好看！好聽！好吃！
時 長：89分鐘
推薦指數：★★★★★
觀看平台：愛奇藝視頻
春節是中國人心裡的一個結，而食物就是我們表達的通道。
年前的一個多月，是一年中最重要的時間節點。
從農曆臘月開始，整整一個半月，幾乎所有的中國人都會放下手中的一切，專心致志的投入到一種忙碌而甜蜜的狀態。
（難方腌肉）
（呼倫貝爾大草原，凍肉）
他們用四季所得，精心炮製年味；敬天地，禮神明，寄託對家人的情結，抒發對歲時的感懷。
時代在變，新春的習俗也在悄然改變。
但那些曾經塑造了我們生活方式和禮俗秩序的食物，依然生機勃勃。
《舌尖上的新年》正是以大中國天南海北、五湖四海的年夜飯為主角。
圍繞一個「年」字，跨越全國數十個地區的美食盛宴，一道又一道帶有民族與地域色彩的美味佳肴，在過年這個特有氛圍的承托下，顯得更加誘人——
廣西桂林·平樂，松皮扣肉：
以及他們獨有的各類醸菜：
螺絲釀
柚子釀
辣椒釀
魯中地區的糖瓜：
江蘇·蘇州，七件子：
香港·元朗，盆菜：
陝西·吳堡，糕角:
浙江衢州·龍游，發糕：
重慶酉陽·火燒溪苗寨，蒜苗臘肉：
還有利用寒冷溫度加工出來的各種食材：
（魚凍，年年有餘）
（蝦凍，大團圓）
每一道佳肴的誕生過程，滿滿的大片既視感（音效自行腦補）；
（松皮扣肉，扎肉洞）
（糖瓜，麥芽糖拉絲）
（砸糖瓜）
《舌尖上的新年》算的上是一部真正充滿年味兒的紀錄片。
好看、好聽、好吃、又好玩兒。
然而在中國這片廣袤的土地上，相信片中種類繁多的新年佳肴，依舊不過是極具代表的寥寥數筆。
這些都是讓人感動的，家的味道。
相信所有人都有這種獨一無二的味覺記憶。
《舌尖》中的食物已經不再是飽腹的代名詞，更是形成了一種獨特的飲食美學。
它將每一個在生活中平淡無奇的人們，都變成為了繪製這套飲食美學的匠人。
片子對美食的詮釋，除了尋找新年餐桌上的味道外，更是聚焦這一個個能烹飪出這道年味的匠人們。
（捋順的麥芽糖像絲綢一樣順滑泛著金光）
在他們手中，不僅操縱著沉甸甸的食材，更是承載了對家人那份沉甸甸的愛。
所有的烹炸煎煮，最終在嘴邊化開的，終究繞不過「鄉愁」二字。
而美食最能勾連起中國人的感情，不遠千里回到久違的故鄉，只為這一口解除鄉愁的美食。
當一幕幕歸家團聚、爆竹迎春的畫面，隨著美食的呈現緩緩而來，這些飲食背後包含的情感故事更讓人動容。
它告解出一份對家難掩的鄉愁，也呈現出中國人對過年特有的情懷。
新年的特殊之處，就在於它是屬於任何一個中國人的。
農村裡捉豬的老人；蒙古包里做包子的一家；海邊曬烏狼乾的夫妻......
因此，我們顯得格外的有耐心。
精心剃出一顆顆螺肉，耐心等待風乾的腊味，成分詭異的三色蛋，反覆攪打的肉丸......
三色蛋
對於常年在外奔走的中國人來說，新年的意義也許更大一些。
那是團圓的日子，是遊子歸巢的日子。
奔波幾千公里的疲憊，在一家人一起吃團圓飯的溫馨中一掃而空。
但也還是重色、重香、重味。
因為清水寡淡，不足以表達我們忙碌而甜蜜的狀態。
在新年，中國人會把一年中的收穫，轉化為複雜的烹飪過程 。
一道道印有獨特家族印記的美食 ，低調的表達著富足的幸福。
所以，每個中國人新年都想要回家團聚。
至少 ，是以美食的名義。
與其說，所有鄉愁都是因為饞；倒不如說，所有的饞，都是因為鄉愁。
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