這兩道營養超豐富的家常菜，你還不知道嗎？減肥的妹子一定要看第一道菜

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。今天小編推薦的就是這一道關於西蘭花的菜「素炒西蘭花」

原材料：

主料：西蘭花

輔料：胡蘿蔔

調料：花椒

1.先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下

2.胡蘿蔔洗凈，切成小塊，放到熱水裡焯一下

3.鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。

4.放入蒜末、青辣椒翻炒

5.放入西蘭花翻炒均勻

6.放入鹽、味精調味，淋少許香油即可出鍋

7.盛入盤中，即可享用

在這裡要說一個飲食上的禁忌：胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃哦！

Adieu 2018/2/14 8:31:58

製作食材

材料：

三明治火腿(50克)、基圍蝦(104克)、雞蛋(2隻)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根)

調料：

油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)餐飲策劃

製作流程

1 基圍蝦去頭尾，剝殼洗凈；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。

2 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。

3 燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。

4 續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。

5 倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。

6 加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。

製作貼士

1.白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，這樣的飯粒會飽滿干身，口感也很彈牙。

2.火腿丁應用小火煸出香味，再放入蝦仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦燒糊。

3.蛋炒飯的秘訣是先熱干鍋，下油燒熱倒入蛋液後，放入米飯快速炒散，便可將金黃色的飯粒炒得香噴噴的。

4.宜用淡醬油給炒飯調味，不可用顏色過濃的生抽或老抽調味，否則飯粒的顏色會發黑難看。

5.青豆是揚州炒飯的主角之一，雖然價格稍貴一點，但它的賣相和口感都很好，也可用黃豆粒來代替，不過味道就遜色許多。

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