2-13 日記一則

要說女生話多真是煩躁，嘴跟上了弦似的，一句話接一句話，口不幹嗎？你要跟著三毛生活在撒哈拉沙漠，那兒還會有乾旱問題？

早上照例起床跑步，我提前過去，在老地方等著他們。

我只知道，從看見他們走過來，剛聽見他們在說話（當然，我說的是那兩個女生），到我們轉了一圈回到老地方，基本上都是那個女生掌握話語權，一直說個沒完。

到最後也沒跑步，全程散步。沒意思~~~

我慶幸我的女朋友不是這種話嘮，在她面前，反而我還有點啰嗦了

跑完步回來吃完飯，去了趟奶奶家。

回來洗洗手就要干今上午的任務——做辣椒醬。

剛來家做了一次，昨天吃完了。

但是上次做的欠點調料，具體做法下面會提到，按照這個方法做出來，味道真的不錯。

因為上次都是用集上買的辣椒面，味道並不辣，所以這次我切了幾個家裡自己種的辣椒，特別辣。

看這顏色就知道很辣了。

簡單清洗後，用刀把辣椒切碎，切的時候注意不要讓它四處飛濺。

這樣就可以了。

然後拿出之前買的辣椒面（注意不是粉，粗的辣椒面），跟剛剛切好的放在一個廣口容器里（我用的碗），攪拌均勻。

加入味精，雞精（也可只加一種），白糖，蔥姜蒜末，白糖和薑末要少一些，蔥偏多些。

再加少許醋，加生抽（沒有可倒少許醬油加水稀釋）攪拌。滴幾滴香油和麻油口感會更好。

當碗底不再有辣椒面時停止加生抽。讓辣椒面濕潤些就好。

攪拌均勻後，放些花椒在辣椒面的上面。

（當時忘記拍照了，抱歉）

冷鍋熱油，如果不知道油的量可以多放些，多了也不妨事，但少了不行。

什麼時候油溫就可以了呢？扔一粒花椒，看到花椒在油里立馬渣開，這時候就可以了。油一定要熱。

熱好油，最後，也是最最重要的一步來了。

用勺子將熱油潑在辣椒面上，不要太多。筷子攪拌均勻後再潑油，再攪拌，再潑······

等到油高於辣椒面，目測半厘米到一厘米左右時就可以停止澆油了。

剩下的油放一邊就好了。

再次提醒，一定要邊澆油邊攪拌，此過程極大決定辣椒醬的口感。還要注意不要把油濺到自己身上。

這樣，一碗可口的辣椒醬就做好啦！

吃的時候，用小勺盛出點辣椒醬，一定要帶上面那層辣椒油，切蔥姜蒜末與其攪拌就可以了。

真的挺辣的！！！

哦，對了，切完辣椒一定記得把手洗乾淨，千！萬！不！要！揉！眼！睛！

很！！！疼！！！

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