讓兵哥哥垂涎的美味「家」餚，有家的味道（上）

新聞 02-17

來源中國軍網

爆竹聲聲一歲除，春風送暖如屠蘇；千家萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

紅彤彤的窗花，喜艷艷的對聯，熱騰騰的團圓飯，樂融融的全家福……隨著春節腳步的臨近，無論你是他鄉異客還是天涯遊子，新年的感覺總像那盈水期的河流般潺潺流淌在每個人的心中，幾多溫馨，幾多激動。

曾幾何時，萬家燈火，闔家團圓，而兵哥哥們仍堅守在崗位上。遠方傳來爆竹聲聲，激蕩著思念的迴響，不禁喚起了對美味「家」餚的垂涎，只因那裡藏著家的味道。軍校兵哥哥來自五湖四海，縱橫祖國南北。每一個省份的年味都有著不同的特色，每一個民族的年味也有著不同風格。

下面就帶著大家走進陸軍炮兵防空兵學院南京校區學員十二大隊36隊，讓我們一起去看看兵哥哥們心心念念的美味「家」餚有哪些，前方高能預警，請備好零食觀看哦。

世界霧都——重慶

雲霧繚繞，燈火通明，五彩夜景

「殺年豬、熏臘肉、灌香腸，在家裡擺上淡黃色的臘梅花，這些是重慶人春節的『標配』。在重慶，過年必不可少的三樣『基礎菜系』為臘肉、魚、碗碗菜。『拓展菜系』自然少不了赫赫有名的毛血旺；工藝考究、口味奇絕的重慶烤魚；麻辣鮮香的酸辣粉更是讓人久久不能忘懷。最富盛名當屬風味獨特的重慶火鍋，絕對能讓你『血脈僨張，讓你對『麻辣』一詞有一個嶄新的認識，當然重慶火鍋配重慶小面會更搭哦，『吃貨』們絕對可以大飽口福了。」學員宋永佳提起他的家鄉，剛毅的臉上滿是愉悅。

麻辣火鍋，熱情似火

毛血旺

地道小面，麻辣醇香

唇齒留香的熏臘肉

彩雲之南——雲南

水天相接，風景獨好

「我的家鄉是『彩雲之南』的『綠海明珠』普洱，我們彝族同胞在春節期間有很多古老而悠久的傳統，例如在集會時會跳『阿細跳月』，有些村寨還有『跳虎節』，殺狗獻『咪司』（『咪』意土，『司』意主人，『咪司』即為土主神之意）以及由本村『畢摩』祭土主請『虎神』等，這些一年一度的重大活動都寄託著大家美好的希冀，讓神靈和祖先保佑全體村民五穀豐登，人丁興旺，一年比一年美滿幸福。」學員查丕志欣喜地說道，「當然春節肯定也是『吃貨』們的『狂歡節』！用料講究、製作精細、鮮美可口、細嫩香醇的過橋米線；鮮、甜、香、嫩的紅燒雞樅；白中綴紅綠、清香味醇厚的青椒松茸……儘是人間『極品』，被『饞貓』們尊奉為上、好、佳。」

細嫩香醇的過橋米線

鮮、甜、香、嫩的紅燒雞樅

清香味醇厚的青椒松茸

魚米之鄉——湖南

錦繡河山，山高水長

「我家是位於湖南省西北部的張家界，因其獨特的石英砂岩峰林地貌和保存完好的原始森林生態環境而聞名遐邇，已經被列入了世界自然遺產名錄。每逢春節，引來無數中外遊客紛至沓來體驗我們土家族的傳統風俗以及節日美食，流連忘返。」學員周珂傑自豪地介紹說，「春節期間最熱鬧的便是『過趕年』，一般晚上各個寨上燒起衝天篝火，調年旗高高飄揚，男女老少圍著旺火跳擺手舞，唱年歌，舞『毛古斯』。這種『過趕年』的爽快樸野、紅火亢奮，猶如『天上人間』，別有一番情調。當然味道佳美的『團年菜』、耐嚼味香的『血豆腐』、清香爽口的酸酢魚……也為這份情調增添上了幾分『姿色』」。

「滿漢全席」

衝天篝火，紅火亢烈

耐嚼味香血豆腐

清香爽口的酸酢魚

世界屋脊——西藏

「藏曆年是我們藏族一年最重要的一個節日，相當於漢族的春節。在新年來臨之前，我們除購置年貨外，家家戶戶都要製作一個名叫『切瑪』的五穀斗，『切瑪』和麥苗供奉在神案正中，祈禱來年五穀豐登。鄰近節日，婦女們會精心製作『卡賽』（一種酥油炸成的麵食），『卡賽』的品種花色常常成為女主人勤勞、智慧和熱情的象徵。除夕這天，在房頂插上簇新的經幡，門前、房梁、廚房也要用白粉畫上十字元號等吉祥圖案，構成一派喜慶的氣氛；入夜，全家老少圍坐在一起吃一頓例行的『古突』，類似漢族的團圓飯，其樂融融。」

藏族學員美加愉悅地說道，「春節期間我們一般吃的比較『簡單』，肉質細膩的『高原之珍』烤藏香豬、皮脆肉嫩的爆燜羊羔肉、細嫩鮮美的氂牛肉、鮮爽可口的藏面、甜潤酥香的糌粑、香甜可口的青稞酒，醇香美味的酥油茶……在這裡，就算是資深『吃貨』也會深深地痴情迷戀忘返。」

「高原之珍」烤藏香豬

細嫩鮮美的氂牛肉

甜潤酥香的糌粑

香甜可口的青稞酒

醇香美味的酥油茶

「草原之鄉」——內蒙古

廣闊無垠，一碧千里

「春節，蒙古族同胞稱之為『白節』，取之潔白無垢之意。除夕，晚輩要向長輩敬『辭歲酒』，然後圍著火塘吃餃子。飯罷，還要下棋，玩『嘎拉卡』（羊骨頭），在馬頭琴的伴奏下，通宵達旦『歌舞昇平』。此日拂曉，男女老幼便穿上嶄新的民族服裝，由長輩帶著全家祭天，並在堆積的『敖包』前，手捧哈達、美酒、奶食品向西南方向叩拜。之後晚輩向長輩叩頭敬酒、獻哈達，祝願老人健康長壽。」

來自內蒙古的學員武長成頗有趣味地介紹說，「當然你的味蕾在春節期間可得『刺激過度』了，集形、色、味、鮮於一體的孜然烤羊腿；久負盛名、鮮香美味的『手把肉』；外焦里嫩的烤全羊；香味純正的涮羊肉；酥脆香甜的哈達餅；還有酸甜滑膩的馬奶酒……味覺盛宴，你值得擁有！」

色、香、味俱全的孜然烤羊腿