觚觥交錯杯杯盡，門前石獅口水流——圍爐守歲在莆田

除夕晚上「圍爐」，是我國最普遍的民俗。然而，莆仙人的「圍爐」，還有許多獨特的習俗。

團團圓圓樂圍爐

除夕夜「圍爐」開始，莆仙各家各戶的廳堂燈火通明，全家男女老少同桌同食同飲，大家歡聚一堂，笑語聲喧，同享天倫之樂。在莆仙的一些鄉村中，比較講究古例的，會把木炭燒紅放在烘爐里，置於餐桌下面，表示一家親熱團圓、興旺發達，這或許是「圍爐」的來歷吧。

莆仙民間「圍爐」時，餐桌上的菜，大多都有吉利的寓意，而且十分豐盛，盤菜中，鯽魚、蟹、蝦、甜丸子這四道菜是必不可少的。

鯽魚(俗名「鯽母",諧音「積寶")

蟹(要「十腳全」的，寓十全十美之意)

蝦(諧音「和",一家和和氣氣，和氣生財)

甜丸子(莆仙方音稱「軟褓」，意即日子過得甜甜美美的)

其它的菜，要視各家的經濟狀況而定，一般還有豬肉、雞(鴨)肉、羊肉、燜豆腐、燉油炸豆腐、炒米粉等等。在廚房裡的水缸內還要水養幾條活鯽魚，表示「年年有餘」。莆仙人很是看重親情，平日大家在外奔忙，但到過年時，一家要千方百計地趕回家團聚。除夕夜「圍爐」正是親人歡聚一堂的時候，因此，為對親人的思念，「圍爐」時，如果有人確實無法趕回家中，那麼也要在餐桌上為他備上一副碗筷的。

「圍爐」後，上輩人給16歲以下的未婚男女分壓歲錢；也有子女給爸爸、媽媽、爺爺、奶奶壓歲錢的；還有丈夫給沒職業的妻子壓歲錢的。過年分壓歲錢的原意：一、對小孩子是已增一歲了；二、對上輩人是孝敬；三、對妻子是夫妻恩愛；四、壓歲，其諧意是「壓祟」，即禳災驅邪之意；五、在經濟上也是一種補助。

除夕之夜，莆仙還有「守歲」的習俗。舊時，有的窮人為避債，除夕夜到城隍廟去看戲，這樣，債主就不敢在城隍爺面前討債了，此俗叫「看魯戲」，莆仙民諺有「三十晚看魯戲」。但現在多數的人家，利用三十晚上，全家人歡坐一起，一邊嗑瓜籽，一邊專註地觀看精彩的「春節聯歡晚會」，直至深夜。

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