網紅美食盒子蛋糕的做法 你真的學會了嗎？

便當盒子蛋糕忽然之間就火了，火的不要不要的，因為不用那麼麻煩的去凹造型，還很便攜，可以按個人口味隨意搭配，好吃到淚流！

盒子蛋糕食材介紹

雞蛋5個，純牛奶50g，玉米油50g，低筋麵粉60g，細砂糖（蛋黃）10g，淡奶油250g，奇異果適量，草莓適量，芒果適量，奧利奧餅乾碎適量，細砂糖15g。

盒子蛋糕的做法步驟

1、蛋黃中加入玉米油攪勻

2、加入10g細砂糖攪勻

3、分次加牛奶攪拌均勻

4、篩入低筋麵粉攪勻，放一旁待用

5、蛋清分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡

6、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，拌好的麵糊倒入剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻

7、倒入28*28寸的金盤中，用刮板鋪平

8、輕摔兩下，震出大氣泡，烤箱提前預熱上下火175度，烘烤20分鐘左右,

9、取出蛋糕，輕摔一下，震出熱氣

10、蛋糕取出烤盤，放在晾架上放涼，微涼後撕掉油紙，放一旁待用

11、淡奶油加入15g細砂糖打發至有紋路狀態

12、水果洗凈，切好

13、根據盒子的大小，將蛋糕片切好

14、組裝盒子蛋糕：鋪上一塊蛋糕片，擠上一層奶油

15、鋪上奧利奧或水果，再鋪一塊蛋糕

16、圍繞著盒子邊緣裱花，再鋪上一層奧利奧或水果

17、圍繞著盒子邊緣裱花，再鋪上一層奧利奧或水果

小竅門

1、蛋糕部分，蛋白霜打發至硬性發泡

2、打發蛋白之前先預熱烤箱，避免蛋白霜防止太久出現浠水或消泡等情況

3、翻拌的手法，盡量柔和，避免消泡

4、家用烤箱溫差各有不同，烘烤溫度和時間請根據自家烤箱的脾氣自行適當調整，視頻中的溫度和時間僅供參考

5、淡奶油打發至9~10分發，可以裱花的狀態就好

編輯：實習生 史嘉琪

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