這些中餐和西餐，只有在日本才能吃到
日本的美食是很多人對日本旅行的最大期待之一。然而日本可不只有日本料理，還有打著世界各地招牌的美食。有人可能會說：既然來了日本，還要吃什麼中餐/西餐？這種道理在別的地方或許行得通，但是在日本，不少中餐和西餐經過幾十年甚至上百年的改良和再創造，已經成了日本料理的一部分。品嘗如此獨特的日本料理，有時比感受傳統日料更有趣。
天津飯&咖喱飯
初次聽到天津飯這個名字，恐怕會讓來自天津的朋友們噴飯。許多日本人都是來過中國或是和中國人接觸過後，才知道他們眼中屬於中餐的天津飯是地地道道的日本料理，在中國根本就找不到。
天津飯的起源有多種說法，一般認為最初出現在東京淺草的老牌中餐廳來來軒中。為了能夠滿足客人「想儘快吃上飯」的需求，廚師將蟹肉和雞蛋混在一起，做成類似芙蓉蟹的料理，再放在米飯上，用勾芡的手法澆上酸甜味的湯汁。
一百年來，天津飯作為日本中餐館最常見的平民美食之一，味道不斷變化、創新，各地有各地的特色。著名的中華料理連鎖店「頤和園」在東京、大阪和福岡開有多家分店，提供味美價廉的天津飯（季節限定）和各種帶有日本特色的中餐，口碑極佳。
咖喱飯作為日本的國民美食，經歷了印度英國日本的傳入路徑，逐漸形成了日本獨有的味道。土豆、胡蘿蔔和洋蔥等最常見的日式咖喱飯配料在明治時代曾經屬於非常珍貴的西方蔬菜，後來逐漸普及，日式咖喱飯也在距今一百年前的大正時代定型。
如同其他外來料理一樣，普及後的咖喱飯也走向了多元化，發展出了例如豬排咖喱、湯咖喱、烤咖喱等多種做法，還有一些餐廳回歸原點，推出印度式或歐洲風格的咖喱。
在東京西部的荻窪站附近有一家「吉田咖喱」，店鋪不大，還經常休息，但人們仍然不惜排隊一個小時，只為吃一口這裡的咖喱飯。這裡的菜單也比較特殊，需要食客自行選擇咖喱的口味、米飯量和配菜，搭配出最理想的咖喱飯。有食客在這裡用餐後感嘆道：「原來有種愛的形式叫咖喱。」
煉瓦亭VS北極星：蛋包飯的東西爭霸
蛋包飯作為日本洋食的一大代表，存在著東西爭霸的局面。兩家蛋包飯的發源店——東京銀座的煉瓦亭和大阪心齋橋的北極星各有特色，都非常值得特地前往。
東京銀座的煉瓦亭創立於1895年，是一家引領業界的日式西餐廳，始終保持著市井化的就餐環境和合理的價位，炸豬排、牛肉丁蓋澆飯等都是這裡的王牌美食。但最特殊的還是蛋包飯，做法與傳統截然不同，蛋液和米飯混合在一起，創造出一種極其細膩的美味。
官網：ginzarengatei.com
大阪的北極星創業於1912年，在大阪府和京都府有多家分店，但最有特色的還是心齋橋本店，位於一棟建於1950年的傳統日式建築內。在這樣的仿古房子里席地而坐吃「洋食」，可謂別具一格的體驗。
北極星的蛋包飯做法更符合人們通常的認知，也就是把米飯完全包裹在雞蛋內。
官網：hokkyokusei.jp
盛岡三大面：中日韓的改良聚會
在日本東北地區岩手縣的首府盛岡市，最有名的美食就是三大面：炸醬麵、小碗蕎麥麵、冷麵。三種面分別代表了中國、日本、韓國的麵食文化的一部分，但又與他們原有的形態有所不同。岩手縣近幾年一直是三年多次簽證的目的地之一，如果選擇到這裡激活簽證，一定要品嘗三大面的味道。
盛岡炸醬麵的來源自然是北京的炸醬麵，分量十足，麵條粗獷，拌上帶有生薑的味噌咸醬，與老北京傳統的炸醬麵味道截然不同，但也很容易入口。吃完面後，拿一個店裡提供的生雞蛋磕在面盤裡，用筷子打散，然後叫服務員倒上熱水，就成了中國人再熟悉不過的蛋花湯。位於盛岡站前的炸醬麵餐廳「Hot Jaja」評價不錯，再加上炸醬麵本身就是平民美食，在這裡花不了多少錢就可以吃到飽。
官網：www.pyonpyonsya.co.jp/shop/shop11
小碗蕎麥麵（わんこそば）是三大面中的日本代表，雖然蕎麥麵本身在日本隨處可見，但盛岡的蕎麥麵卻有與眾不同的吃法。服務員會端來一大堆小碗，每碗中裝著一口分量的蕎麥麵。在客人用餐過程中，服務員會全程站在旁邊等候，根據客人的進餐速度和要求將蕎麥麵一份接一份倒入客人碗中，再將空碗摞在桌上。吃完後，服務員會為你計算數量。「東家」是盛岡市最好的小碗蕎麥麵餐廳之一，在JR盛岡站旁和市中心都有分店，會為每一位客人頒發用餐證明，記下碗數，服務員每倒一碗蕎麥麵，就會說一句「來，多吃」之類的話，腔調別緻悅耳，讓用餐過程十分歡樂。
朝鮮冷麵也是日本常見的韓式美食。但是經過改良的冷麵已與正宗的冷麵有較大差別，味道上可能不會讓人感到特別滿意。盛樓閣是盛岡市口碑最好的韓式餐廳，熱門時段需要排隊等位。這裡除了朝鮮冷麵，還有熱乎乎的溫面和各種韓式烤肉，菜品非常豐富。
官網：www.gen-plaza.com
長崎雙雄：什錦湯麵&土耳其飯
說完了東北地區的盛岡，最後再來看看位於西南方向九州島上的長崎。作為在相對封閉的江戶時代都保持著對外交往的港口城市，長崎的美食融合了多方味道，其中最有特色的兩種美食——什錦湯麵和土耳其飯，就都屬於日本人對異國料理的獨特改造。
什錦湯麵（ちゃんぽん）據說源自明治時代，以福建風味為基礎，最開始是提供給長崎當地華人的高營養廉價美食，後來逐漸成為長崎的代表味道，樣式與福建福清的「燜面」相似於長崎擁有日本三大唐人街之一的新地中華街，中餐館數量繁多，很多地方都能吃到物美價廉的什錦湯麵。江山樓是位於中華街內的著名中餐廳，有兩家分店，在什錦湯麵之外還提供什錦炒麵（皿うどん）、東坡肉等多種經過改良的日式中餐。
官網：kouzanrou.com
土耳其飯屬於日本獨創的混搭西餐，主要見於長崎市當地，大阪和神戶也有類似的料理。就像天津沒有天津飯一樣，土耳其也沒有土耳其飯。長崎市的土耳其飯一般由三部分組成：一是炒飯，二是義大利面，三是炸豬排，然後再搭配少量蔬菜沙拉。所有東西匯聚在一個大盤子中，就是分量十足的土耳其飯。位於長期市電思案橋站附近的「ツル茶ん」創建於1925年，是九州最古老的咖啡店，也是土耳其飯的名店，餐單上有多種口味的土耳其飯可供選擇，餐後還可以點一份美味的奶昔解膩。
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