吃雞蛋會使膽固醇增高嗎？

很多人對雞蛋既愛又怕，愛的是雞蛋是補充我們優質蛋白質的來源之一。怕的是擔心雞蛋含膽固醇太高，引發高血脂。於是有人採取一個折中的方式，只吃雞蛋清不吃雞蛋黃。想的是這樣就不會引發膽固醇升高了。

膽固醇真的是有害嗎？

在人身體里有什麼作用

一，構成細胞膜：膽固醇是構成細胞膜的最主要原料，如果沒有包裹細胞外邊的一層膜，細胞就無法維持正常的生理功能。

二，合成激素：參與體內各種物質代謝。包括糖，蛋白質，脂肪，電解質代謝，這些激素的原料就是膽固醇。如果膽固醇缺少，那麼代謝就會出現紊亂。

三，形成膽汁的原料：能幫助人體消化吸收脂肪，也就是說，我們吃進去的肉類，需要膽汁來幫助消化吸收。所以人體還是離不開膽固醇的。每天都需要補充，人體一天需要的量剛好是一個雞蛋黃所提供的量。

如果你每天吃一個雞蛋，膽固醇是不會超標的，以後再吃雞蛋就不必要只吃蛋清不吃蛋黃了。

吃雞蛋最好的方法是煮雞蛋，這樣在人體的吸收率高，煎雞蛋和炒雞蛋吸收率相對煮雞蛋吸收率低一些。

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