「推杯換盞」中該如何護肝？

酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。酒滲透於中國人的生活之中，在文學藝術、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各領域都佔有重要的地位。遇到喜事時喝些慶祝下，鬱悶時也喝些消消愁。

但是飲酒過量，超出個人的承受能力，就會對身體造成傷害。人喝了酒後，酒精（乙醇）對人體主要作用是對神經功能的干擾，過量可導致醉酒的癥狀：顏面潮紅或蒼白，眼結膜充血，說話滔滔不絕，易感情用事。

乙醇進入人體後，會在乙醇脫氫酶(ADH)的作用下生成乙醛， 再由乙醛脫氫酶(ALDH2)催化生成乙酸。喝酒臉紅是身體內缺乏代謝乙醇的酶，導致體內累積過多乙醛，而乙醛會造成血管擴張使臉泛紅。若控制乙醛脫氫酶(ALDH2)的基因缺失，則酒精的中間代謝產物乙醛便無法轉換成乙酸。研究表明中國有近一半的人體內缺乏乙醛脫氫酶(ALDH2)。過量乙醛在人體內的長期累積會提高癌症發生率，如果乙醛無法立刻被分解掉，就在血液里儲積，到哪裡都可以引發癌細胞突變。年輕時強大的免疫系統可以把癌變細胞消滅，可過了四十多歲免疫力下降，喝酒過多，就易引發癌症，包括食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等。美國臨床腫瘤協會（ASCO）於2017年11月6日在《臨床腫瘤學雜誌》上首次正式聲明，飲酒是多種惡性腫瘤的危險因素。

雖然大家都知道喝酒的危害，可新春佳節，親友聚會，還是免不了小酌幾杯，可有哪些措施可以減輕酒精的危害呢？

1.不要空腹飲酒

在空腹飲酒時，人體大約1小時內可以吸收60%的酒精，1. 5小時內可以吸收90%的酒精，2小時內可以吸收95%的酒精，2. 5小時內所攝入的酒精則可全部被吸收。如果能夠減少、減慢胃和十二指腸對乙醇的吸收，那麼就從源頭上降低了酒精中毒的可能性，減輕了肝臟細胞的負擔。酒精能夠使蛋白質凝固變性，變性後的蛋白質會在胃表面形成一層蛋白保護膜，從而減少胃粘膜對乙醇的進一步吸收，緩解醉酒狀態。因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，最好的預防方法就是在喝酒之前，喝杯牛奶。

2.補充維生素B1

經常飲酒應酬的，可以服用些維生素B1與複合維生素B片。在肝臟中乙醇經乙醇脫氫酶(ADH)、乙醛脫氫酶(ALDH)、三羧酸循環最終被氧化成二氧化碳和水。維生素B1在葡萄糖代謝中有重要作用，是三羧酸循環過程中脫羧酶的輔酶，因而在喝酒時，體內的維生素B1不斷地被利用促進酒精的分解，使維生素B1的吸收和內儲存下降。因為乙醇會干擾多種維生素的吸收，適量補充複合維生素效果可能會更好一些。乙醛在體內的氧化代謝還會促進活性氧的產生，維生素C參與體內氧化還原過程，清除氧自由基，同時服用些維生素C，有一定的護肝作用。

3.服用葛根粉

葛根素、大豆苷和大豆苷元是葛葛根總異黃酮主要有效成分，其中葛根素是葛根的特有成分。現代藥理對葛根治療酒精中毒的作用也進行了廣泛的研究，眾多的動物實驗證明葛根提取物具有抑制大小鼠酒精吸收量、加速酒精代謝、提高對酒精的耐受量、減少對肝臟損害等作用。葛根素可保護胃黏膜，能有效地降低酒精在胃腸中的吸收，縮短醒酒時間，降低對乙醇的吸收並增加血液中乙醇的代謝速度，提高了肝細胞漿中谷光甘肽活性水平，保護肝細胞免受自由基和毒物的損害，從而可減輕乙醇的毒性。維生素C可與葛根總異黃酮協同作用，達到急性解酒防醉、慢性保肝護肝的作用。臨床上曾有用葛根輔助治療酒精性中毒的案例，療效還不錯。

世界上沒有特效的解酒效，也沒有千杯不醉的神奇藥丸。以上的三點措施僅僅只是一個輔助作用，最根本的方法還是請酌情小飲幾杯，愛護好自己的肝吧。

（圖片來源網路，如有侵權請聯繫刪除）

參考資料：

1.《維生素B1對酒精中毒的作用》

2.《藥物解酒護肝機制的研究進展》

3.《維生素C和維生素E單用及聯用對慢性酒精性肝損傷模型大鼠的預防性保護作用》

4.《葛根功能飲料的急性毒性及解酒護肝功效評價》

5.《葛根的解酒作用及應用》

6.《葛根治療酒精性中毒的藥效及藥理分析》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！