小魚怎麼做好吃？聽聽別人這麼說

小魚怎麼做好吃？聽聽別人這麼說

關於小魚怎麼做好吃，其實我第一個想到的是酥炸小魚。把小魚處理乾淨，洗好瀝水，放調料腌入味，然後裹上調好的麵糊，進油鍋炸到酥脆，吃起來真的很爽。不過，這個回答看前面好幾位已經答過了，那，我就不重複了，來貢獻個不一樣的做法吧。

我要說的這個做法，其實也算是農家做法吧，做它不難，但是是非常細碎的功夫，需要花時間用小火慢慢來將魚焙乾，這樣做的最大好處就是，連魚刺都是酥的，完全不用吐刺，吃起來還有股焦香勁兒，很是下飯。

步驟：1.把小魚去鱗擠去內臟，清洗好後瀝干水，再裝進大的容器中，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉腌至入味。（注意腌的時侯鹽要根據小魚的量一次性放足）2.準備一個平底鍋，先在鍋中抹薄薄一層食用油防粘，然後把腌好的小魚一條條平攤著擺進鍋中，碼整齊。3.魚全部碼好後，就小火慢慢煎了，不要心急，等一面徹底煎透焙到金黃後再翻到另外一面，也是同樣的煎透煎金黃，然後把小魚起鍋。

4.重新在鍋中放一丁點油，將蔥白絲、薑絲倒進去煸至出香味，再倒入煎好的小魚，淋少許的醬油，撒上辣椒粉，炒勻，這時侯可以嘗下味道，如果淡了可以加鹽，沒問題的話，順鍋邊淋一丁點的香醋，再撒上小蔥葉子，翻均勻後就起鍋，一盤好吃的慢焙小魚就做好了。

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