這道湯配上這個麵食，不只是美味，營養也很豐富哦！

鯽魚冬瓜湯

備料：鯽魚，冬瓜，蔥姜，料酒，

第一步，先處理冬瓜。冬瓜切塊去皮，再將冬瓜切成五毫米厚左右的厚片。鯽魚將裡面的內臟處理乾淨，刮掉鱗片。

第二步，鍋中燒熱水，誰的溫度不要太高，七十度左右就好，水溫過高會燙壞魚的表皮。等著水的溫度差不多了。這裡給大家說一個小竅門，因為我們選擇的是新鮮的鯽魚，所以魚的表面會很滑，所以在把魚下入鍋里的時候可能捏不住讓魚直接滑到鍋里。這時候用毛布把魚尾捏住，再放到鍋里就行了。捏著魚尾，將魚的正反兩面燙均勻。等著剩下的鱗片燙的立起來的時候，出鍋。用刀刮掉魚皮表面黑膜。將掛好的魚用清水清洗乾淨。再用手布擦乾淨魚身上的水分，防止入鍋後迸濺。

第三步，鍋中燒熱油，溫度可以稍微高一點。這樣魚下鍋以後可以迅速形成一層堅硬的殼，讓魚成型。溫度夠了以後，魚放入鍋中煎制，煎魚的時候不要著急的翻動，要等者魚定性以後再翻動。按這樣的要求將魚兩面煎制好。將煎好的魚倒入另一個燒好熱水的鍋中。用大火燒開水，水開之後打出沫子。姜拍松，蔥拍散，放入鍋中，再加一點料酒蓋上蓋大火燜制十分鐘。

第四步，十分鐘後，把冬瓜片放入鍋內，然後繼續煮，等到冬瓜煮成半透明的狀態就可以出鍋了。將食材盛出後，淋上湯汁，再根據自己的喜好放入一點鹽，香蔥。這道菜就完成了。

菠菜肉麵糰

備料：菠菜，麵粉，茄子，豆芽，紅綠青椒，肉末，花椒，鹽，胡椒粉，醬油，料酒。

第一步，把菠菜用開水燙一下。燙完後，把菠菜放到粉碎機里，然後放一個雞蛋，少量鹽，一點裡哦啊就，一點清水。攪碎後倒進碗里，再往碗里倒入麵粉，然後順時針攪拌，攪拌均勻後，放置在一邊餳一會，餳二十分鐘左右就好。然後茄子切成小丁，姜切一點末，蔥切碎。然後處理肉末，再肉末中加入胡椒粉，醬油，料酒。用筷子攪拌均勻。

第二步，鍋里放入底油，放入蔥花炒香，之後放入肉末，翻炒均勻。再把茄子丁放進去，再放一點料酒，多煸炒一會，把茄子丁炒軟，再加一點水，蓋上蓋，燜制五分鐘。

第三步，五分鐘後，可以嘗一嘗味道夠不夠，如果不夠，可以加一點鹽或者醬油再提提味。然後放入青紅椒，在鍋里拌一拌。之後把食材盛到一個碗里。然後放一點蔥花在上面。

第三步，在鍋中放一點素油，一點香油。燒熱，然後澆到肉末上。

第四步，另起一鍋，燒開水，在開水裡放一點鹽。把調好的麵糊放進鍋里。期間一直用大火，合一讓麵糊下去以後，迅速抱團煮成麵糰。然後把豆芽菜放進鍋里，燙熟。最後把麵糊澆到肉末上就可以了。

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