年夜飯上這個菜受歡迎，做法簡單不用肉，女兒女婿搶著吃

今天是大年初一，昨天晚上我們一家人在一起，熱熱鬧鬧的吃了團圓年夜飯。餐桌上，爸爸媽媽做了很多菜，而有一個並不是肉做成的菜，我和老公卻搶著吃。這個菜就是肉皮凍，是爸爸用豬皮做的。

將豬皮退掉豬毛，在清水裡煮一下，煮的時候加幾片姜，和少量的料酒。

再將豬皮上多餘的肥肉去掉。

將豬皮切成細條或者粗一點的絲。

豬皮切成絲後，放入清水小火熬煮，並將煮出的浮沫去除。

直到豬皮與水合快要合成一體時，將裡面的薑片撈出。

此時，將豬皮與水盛入容器里，放涼凝固後，就成了肉皮凍。

這是已經做好的肉皮凍。

將肉皮凍切成小塊，加入蔥姜蒜和醬油醋，就可以端上餐桌食用了。

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