故鄉的年味汕頭篇：拜年越早越見誠意

汕頭的年味隱藏在各種禮儀之內

對我來說，一年之中最快樂的時光莫過於回汕頭過年。跟家人團聚，與許久不見的老友碰杯，哪怕是獨自一人到舊街區走走，只要一聽到街邊影碟店放了十年都不換的賀年音樂，心裡滿是歡喜。

汕頭，粵東地區一座普通的沿海城市，距離順德6小時車程，但和順德相比，汕頭的年味不在美食之中，而是隱藏在各種禮儀之內。

團年飯，祖宗先吃

每逢除夕，一家人必須要等老少齊人後才能坐下來吃團年飯。因為父輩兄弟姐妹較多，且房子又挨得近，所以阿公（爺爺）和阿婆（奶奶）倆人每年除夕就得一家家輪著吃。所以每次吃團年飯前，阿公都會特別囑咐阿婆：「不要一下子吃太多，還有下一家呢，別撐著。」

對了，在潮汕，吃團年飯前一定得先「拜老公」（又稱「祭祖宗」）。將祖宗的香爐從神龕上請下並安放在供桌上，焚香點燭，先請祖宗用餐，然後長幼依序跪拜禱祝。每年阿公為了防止小孩偷吃貢品，都要親自守在供桌旁邊，他說這是潮汕人慎終追遠、百善孝為先的底線，不得跨越。

拜年，又稱為「拜正」

農曆正月初一，又稱元日，是春天之始的意思。幾乎從這天凌晨起，許多地方開始陸續響起炮竹聲，這是年的最初味道。

正月初一一早，人們起床穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。潮汕俗諺說：「有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。」意思是拜年越早，越見其誠意。

開年，先跟祖宗行大禮

此外，每年的初一早上，每個潮汕人還得先跟祖宗行個「大禮」——「拜老公」。擺張大桌，圍頂漂亮桌群，用紅盤盛滿「大吉」（即柑，柑大於桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美零食往桌上一放，再加五牲、青菜、酒等，最後獻上香爐，點火，新年正式開始。

小時候我問過爸媽，為什麼潮汕人新年首日一定要先拜公祖，當時老媽說：「把過年的好消息先分享給公祖們，是對故人的尊重，如果連這點都不去做的話，以後就不會有人記得現在，更別說過去以及宗族的歷史。」

儀式畢，可以出門了

在潮汕，春節出門可是大有講究，無論你是帶了多麼高檔的年貨，都絕不能少掉四個大吉——大桔。

來到親朋好友家拜年，主客間一般要先互致「新正如意」、「恭賀發財」、「添福」等吉利話，然後主人會拿出家中的大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之）待客，泡一壺工夫茶，互相拉扯家常，等到客人準備回去時，主人同樣要以大吉回贈。這種習俗又稱轉敬式換吉，意在回敬美好的祝願。

講究偶數的「壓肚腰」

過年可少不了送壓歲錢，雖然是中國各地區共有的傳統習俗之一，但在潮汕，送壓歲錢可是十分講究。首先是長輩要分壓歲錢給後輩，但如果後輩能掙錢了，那他（她）就不能接受壓歲錢，反而還要送壓歲錢給長輩和比自己年幼的弟弟妹妹們。

當然，潮汕人在壓歲錢金額上講究偶數，尤其是個位數和十位數，以「0」、「2」、「6」、「8」為主，當然，你也可以是「268」這樣的組合數字，但絕不能是「15」或「150」等，甚至連「50」也不能。

另外，這些錢可不能直愣愣地送，而是要很講究地裝在一個利是封，或者用一塊紅紙包著。這種做法俗稱為「壓肚腰」，意謂一年從頭到尾，腰包里滿滿實實、富富裕裕。

很多人都說，潮汕人思想傳統，連過年都舊俗一堆，但或許，正是這些傳統的思想和舊俗，讓許多潮汕人在離鄉多年後，仍不忘記故鄉的根，念故人的情。

來源：順德城市網

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