啤酒鴨最正宗的家常做法，喜歡啤酒鴨的吃貨有口福了，簡單易做

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

啤酒和鴨子的起源

清代，康熙皇帝江南多次訪問。一天早上，他悄悄地對啤酒鴨臨武縣一起玩。我看到美麗的山川，清澈的河水，Kawa Sawari到處都是一些美麗和不尋常的鴨子。脖子上有一個白色的環。他很好奇地問當地村民簡單的產地，當地人告訴他：「這是順南臨武，以其如詩如畫的風景，吸引了淳樸的民風，將一根羽毛，四塊金屬為四美，看似異常的天鵝的醜小鴨。四個小脖子挑了一個白色的玉環順。此後，人們對Linwu Linwu duck的傳統綿延至今，代代相傳。」正當利益高漲時，由於皇帝遭遇惡劣天氣，傍晚時分，大雨傾盆而下，如勢。康熙就像一個無助的被抓，已經濕透了，去了一個著名的烤鴨店，服務員一壺煮熟的鴨子肉端上來了，康熙Masaoki突然很大，與當地醇厚的葡萄酒，食品，醉鴨，不小心把一杯酒倒進沸騰的老鴨煲，突然奇怪的香氣四溢。第二天醒來，感覺堅強，熱血。也許當揮筆題詞「Sheng Youxiang Inn」。回到皇宮，皇帝康熙的食物新鮮，特別命令廚師做飯這道菜為他，經過多年的實踐，啤酒和各種珍貴原料的埃及貢草藥。從那時起，啤酒和鴨子就從皇宮來到民間，成為美味的食物和鴨子。

摺疊的傳統做法

材料的製備

攸縣鴨，一個土豆，浸泡在六letinous香菇，一瓶啤酒，啤酒鴨（也稱為原料，五香八角茴香桂皮）各一個，三片姜，一小塊姜蒜拍碎，蔥，洋蔥切蔥葉，切碎。

製作步驟

1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。

2、放鍋內熱油，加入蒜、蔥、姜、八角、肉桂炒熟，加入鴨片加少許醬油炒熟。倒入整瓶啤酒，一點點醋（醋是容易腐爛）蓋上鍋蓋，煮（土豆，香菇切letinous，薯片可以大一些，備用），多煮一會，讓湯看起來更厚。

3、改小火慢燉的湯，一半加入馬鈴薯塊，letinous香菇，大火煮沸後改小火，返回。

4、大火三分鐘後，加入適當的醬油（顏色）、炒、火汁。把雞精放進鍋里，灑在洋蔥的末端。

注意事項

1，馬鈴薯不能太小，燃燒時注意的時間和時間不長的蠟質土豆，糊成一堆，與軟，但不是散裝是首選。

2、鴨肉味更重，用沸水氽火鍋，然後攪拌到油，這種方法可以消除鴨肉的味道，燜熟鴨肉美味，美味的soup Yexiang。

3，啤酒燉鴨，鴨湯將有強烈的啤酒味道，但長期煮沸後酒精將褪色，不僅吃鴨湯，而不是醉人的。

4、調料量不宜多，目的是改善啤酒鴨的新鮮風味，而太多的調料很容易抓住主味。

褶皺

材料的製備

主要成份：洋蔥、姜、蒜、胡椒、肉桂、青島啤酒

調料：啤酒、醬油、蚝油、米酒。

製作步驟

用清水把鴨子煮好，切好，用菜刀把鴨子從鴨身上切下來，放進容器里，再放入啤酒（3/4瓶），酒和鹽二十分鐘。

鍋內放油，燒至七分熟，桂皮，八角，蔥炒；

把鴨子放進鍋里，放入料酒、蚝油、沙司和炒菜，如果你喜歡辣，可以放些辣椒醬調味。

鴨子煎至金黃後倒入啤酒煮火。

將啤酒煮至半干，將鴨肉和啤酒一起放入燉鍋中燉十分鐘。

如果你急著吃，你可以在高壓鍋里燉。

摺疊實踐兩

材料的製備

達克（不太大，瘦，少脂肪）

調料：一瓶啤酒，姜，蒜，醬油，雞，鹽，糖，八角，桂皮（惠翔）

製作步驟

切鴨，保持整個頭部，翅膀，腿和爪子，並作出了形狀的菜。

炒鍋中加入少許油，加入八角、肉桂、炒蔥。

鴨炒鑊，加入調味料除啤酒外，攪拌均勻後加入啤酒燉十分鐘，壓力鍋，蒸汽約十分鐘，然後關閉火。

自然冷卻煮沸，然後放入炒鍋，把水分乾燥。然後你可以根據自己的口味加鹽或糖。將水分按鴨碟形狀再晾乾，撒上蔥花。

摺疊的實踐三

1。到菜地里去挑選乾淨的鴨子，切成小塊，然後洗乾淨。啤酒鴨

2。準備一片姜，茴香，肉桂，和一到兩個辣椒（三如果辣）。用刀切姜，不要把它切成碎片。

3、將切好的鴨放入高壓鍋中，放入適量的水，煮開後燉十分鐘，然後按自然的蒸氣，在適當的時間啟動鍋。

4。打開油鍋，將油成熟至70度時，第二道菜放入油鍋煎5分鐘，當鴨肉的香味變成爆炒時，肉呈白色。

5，然後倒入啤酒（視鴨，半瓶啤酒），醬油（使用一個好的品牌，不要倒太多。）鹽（按他平時的鹽光放），鹽自己來掌握。倒料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨肉平放，然後打開大火。

6。大火燃燒5分鐘後，打開中火併煮沸。放些糖和味精湯干，然後把鍋倒乾淨。

摺疊的實踐四

材料的製備

鴨肉500克，5克鮮豆，胡椒5克，生薑10克，大蒜5克，八角2個，桂皮3克，丁香，一瓶啤酒，一瓶醬油10克，鹽8克，白糖6克，湯30克，70克食用油，白鬍椒，少許5克玉米澱粉

製作步驟

先洗鴨，然後切成6厘米見方，豆撇兩纖維，薑片，蒜用刀拍，花椒切成絲；

先用油炒鍋，先把鴨子從油里炒出來。再加入姜、八角、桂皮、丁香、大蒜，這炒香；

加入啤酒和湯時，先煮沸，然後加鹽、糖、醬油；

然後將味道調入火中，燉30分鐘，然後加入豆子，辣椒，撒上胡椒粉，稍微勾芡，放一個鍋，放在桌上。

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