簡單易做的三杯雞，看完食譜的人很難不去試試，看圖就覺得很好吃

食材:雞腿排2塊(約460g) 醬油2大匙 麻油/米酒各1大匙 黑糖0.5大匙 姜/羅勒/辣椒各適量

雞肉先連著雞皮整塊煎，因為雞皮會隨著油溫升高產生油脂，自身的油脂煎出的肉味更濃與，而且還不會讓肉太快熟

一般三杯比例是醬油：麻油：米酒=1：1：1；也可依個人喜好調整

雞腿排以皮的部份朝下放入鍋中，中小火煸出油脂，雞皮煎至金黃後翻面，旁邊放入薑片煸香

雞肉兩面都煎至半熟後取出（轉小火，鍋里繼續煸炒薑片），雞肉取出後用廚房剪刀剪成適合大小

將鍋中多餘的油脂用紙巾擦掉，放入雞腿塊、醬油、麻油、黑糖及辣椒略炒一下。用黑糖比較健康也容易上色

加入米酒，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮約6~8分鐘，熄火後加入羅勒葉

用餘溫將羅勒葉炒熟後盛盤，用燙熟的油菜圍邊裝飾~中間的小花是油菜的根莖處，看起來喜氣洋洋得意的一道菜就做好啦

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