做菜放什麼調料好吃？

2.郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣素有「川菜之魂」的美稱，油潤紅亮，燒出來的菜賣相相當誘人，味道香辣解饞，必須為古人的聰明豎個大拇指！

【麻婆豆腐】

食材：南豆腐500克，牛肉100克，郫縣豆瓣醬5克，辣椒粉3克，花椒5克，小蔥5克，姜5克，蒜5克，白糖3克，醬油5克，料酒5克，植物油適量，食鹽少許

做法：1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用。

2.牛肉切成小粒備用。

3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用。

4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干。

3.蒸魚豉油

想必專門為海鮮類定製的調料，不論什麼魚什麼貝都適合，做法簡單，味道就一個字，鮮！偶爾拌個小冷盤味道也相當不錯！

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚500克，蔥30克，料酒20克，蒸魚豉油20克，食鹽1/2茶匙，枸杞子適量，植物油1湯匙

做法：

1.鱸魚去內臟洗凈後，魚身均勻切上幾刀。

2.姜與蔥分別切成細絲，處理好的魚用姜、蔥絲、料酒、鹽搓一下，腌制10分鐘。

3.腌制好的魚放入蒸盤裡，加入蒸魚豉油，大火蒸八分鐘，燜兩分鐘後出鍋。

4.另起鍋，熱鍋冷植物油放入蔥絲炸出蔥香味，潑在蒸好的魚身上即可，最後在魚身上撒上蔥絲、枸杞子完成。

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