學會這道麻辣雞絲，鮮香辣爽最下飯

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「麻辣雞絲」是經典小冷盤，雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特，是它的標籤。

雞絲和青紅椒便形成強列對比；雞絲軟嫩，辣椒脆爽撲鼻，風味獨特，喝一點小酒再幸福不過了。

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用料

雞胸、醋、香菜、黃瓜、花椒、辣椒、蒜頭、胡蘿蔔、熟花生、黑木耳、香蔥、生薑、八角、香葉、生抽、白糖、蚝油、油潑辣子、白芝麻。

麻辣雞絲的做法

1、準備好需要的食材。

2、雞胸脯肉放入鍋中，加入八角，生薑片，香蔥打結，香葉，還可放入適量花椒，大火煮沸再燜10分鐘左右，拿筷子輕鬆戳過即可關火。

3、雞胸脯肉拿出晾涼備用。

4、黑木耳提前泡發，洗乾淨以後撕成小塊，也可以根據個人喜好來定，切成絲都可以，黃瓜、胡蘿蔔切絲，雞胸脯肉撕成細絲，辣椒切成細段，蒜頭剁成碎末，香菜切段。

5、準備配料，油潑辣子，花生部分切成碎香蔥切碎，拿個空碗，裡面倒入適量生抽，醋，蚝油，白糖，攪勻備用。

6、找個大碗，把準備好的東西一起倒入大碗中，倒入調好的醬汁，攪拌開。

7、再加入香油，撒上熟芝麻，裝盤開吃。

8、開吃。

小貼士

不能吃辣的朋友們可以少量放油潑辣子，或者可以放花椒油，個人比較能吃辣，喜歡放油潑辣子,根據個人情況來定。

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