大廚黃磊經常給女兒多多做的一道菜，排毒又補鈣，常吃聰明長高高

都說明星不食人間煙火，其實明星在家種跟普通老百姓一樣，也會下廚做飯。黃磊在演藝圈是出了名的大廚，這道菜黃磊經常做給女兒多多吃，這道菜，排毒又補腎，常吃聰明長高高！

韭菜含有多種營養成分，不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補虛等功效，蝦含有豐富的蛋白質和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，也能解除風寒所引起的外感病症。尤其是用不到5cm的小河蝦，油鍋炸後都可以連皮吃，補鈣效果更是好。

菜名：青韭炒河蝦

材料：河蝦半斤、嫩韭菜一把、橄欖油、鹽、料酒、蔥末、薑絲

作法：

1、將河蝦反覆洗凈，控干備用，韭菜擇洗乾淨，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時倒入蔥末薑絲炒香

2、炒香蔥薑末後放入河蝦炒變色，然後倒入料酒，再次翻炒5分鐘（河蝦不怕炒，炒的時間越長顏色越紅越入味）炒至河蝦紅色充分吸收調料，倒入韭菜炒2分鐘。加入鹽炒1分鐘盛出即可

烹飪注意事項：

1、河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明，色發紅、身軟、腐敗變質的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦須扎嘴，令人不太舒服。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

營養價值

韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，它具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。還有人把韭菜稱為「洗腸草」，因為韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生。

河蝦是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

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