教你幾招，立馬就能識別出假酒，以後再也不用擔心買到假酒了！

它是糧食酒還是勾兌酒看履行規範很多人都知道糧食酒才是好酒， 那麼我們應該如何識別糧食酒和 勾兌酒呢，下面就介紹幾種識別糧食酒和勾兌酒的簡單實用方 法，絕對管用。

1 、看白酒的執行標準

1、 白酒的包裝上都印有執行標準， 其中的 GBT10781-2006 是 糧食酒的執行標準， GBT20821-2007 是勾兌酒的執行標準， GBT20822-2007 是混合酒的執行標準，這種白酒中既有糧食酒，也有純酒精勾兌的酒。

2 、觀察酒花的變化情況 把白酒瓶倒過來搖晃一會， 然後觀察酒花的變花情況。如果 酒花比較密集且消失緩慢， 這就是優質的糧食酒， 酒花較少而且 消失較快的則是勾兌酒。

3 、從主料欄看白酒的品質我國歷屆評選出來的優質白酒，都是大麴酒。因此，大麴酒 才是質量最好的白酒。 而製作大麴酒是需要曲料的， 製作曲料的 原料通常是大麥、小麥或豌豆等糧食作物。 如果主料欄里標有大 麥、小麥或豌豆，這種白酒基本上就是大麴酒了。

4 、從酒香味判斷白酒的品質

倒少許白酒在手心裡， 用兩手搓熱後放在鼻子底下聞， 發出 清香的白酒是糧食酒 （這種白酒帶有糊味和糧食香味， 純勾兌酒 和添加糧食酒不夠多的混合酒是沒有糊味的）， 發甜的是中檔酒， 發苦臭等異雜味的是勾兌酒。 也可以把白酒倒入杯子里聞香味， 先把白酒倒入酒杯中， 再 把白酒倒出來，聞空杯子的香味。香而嗆的就是勾兌酒， 10 分 鐘左右再聞酒杯，無酒香味是勾兌酒。有糧香味、酒香味和糟香 味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃，糧食酒的含量就越高。

5 、加水判斷白酒的品質把白酒倒入透明的杯子里， 然後添加適量清水混合均勻， 會出現失光和渾濁現象的是糧食酒， 不失光，也不會渾濁絕對是勾 兌酒， 這個驗證方法百分百正確。 因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。

傳統觀念都認為純糧釀造白酒是最好的，若是在農村小作坊，環境衛生問題、工藝控制問題、原輔料管理問題，等等都出問題，這樣的白酒能是好酒嗎！大企業（白酒）生產的白酒管理到位、工藝控制嚴格、設備都是達到食品級的，這樣的原漿酒才是好酒，酒精勾兌的白酒不可比擬的。 若是用酒精勾兌，生產的白酒比小作坊的白酒分析：不懂得白酒勾兌的人不可能生產，懂白酒勾兌的人技術肯定高，對白酒的認識程度也會高出一點，從食品安全形度看，酒精勾兌的白酒比小作坊生產的放心一些。當然跟大型白酒企業生產的白酒還是不能比擬的，必經人家是用白酒進行勾兌，咱們是酒精勾兌。

當然市面上純酒精勾兌的白酒還真不多，純酒精勾兌的白酒（液態法白酒）執行標準GB/T20822，我觀察過，執行酒精勾兌的產品幾乎看不到。多數依舊是純糧釀造（固態法白酒）或者糧食釀造加入部分酒精（固液結合法白酒）。

以上圖片均來源於網路

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