在發明食物這方面，我們的祖先真的很靠譜！
本文轉自：觽堂文化（xitangwh）
已經到春節了，
今天詩詞君要分享一種
「喪心病狂」的食物：
瑞典傳統美食，
一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品
——鯡魚罐頭！
把處理過的鯡魚塞進罐頭，
也是自然發酵：
世界上第一臭，
臭味相當於納豆的300倍。
這種臭，無法形容！
據說瑞典政府明文規定：
不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。
吃鯡魚罐頭後果請參照下圖：
這些「不靠譜」的食物讓詩詞君
不得不感嘆博大精深的
中國飲食——屬於咱們的飲食原創。
進正題
柔軟不過豆腐
「舌尖上的中國」曾誇讚過：豆腐是轉化的藝術，是中國古人智慧的結晶。
儘管大家都知道豆腐是中國特產，在老外眼裡，豆腐的地位已經上升到中國文化的代表。
可是你知道，豆腐到底是誰發明的嗎？
知道的話，複習一下
關於豆腐的起源，說法不太一致。
一說是自孔子時代就有豆腐了，但沒什麼證據。二說豆腐是西漢淮南王劉安發明的，以詩為證：
種豆豆苗稀，力竭心已腐，
早知淮南術，安坐獲泉布。——朱熹
不過，後來李時珍在《本草綱目》中認定：豆腐的製作方法始於淮南王劉安。
這位劉安，是漢高祖劉邦的孫子，封地在淮南。
淮河流域種豆吃豆已習以為常，這就有了發明豆腐的基礎。
而這個劉安痴迷於求道成仙，曾招集大批方士煉丹、製藥，因此懂些物質轉化的化學知識不在話下。
所以，豆腐的出現，實在是天時地利人和，味美且營養，是吃素人群的福音。求仙吃素的劉安大喜，就開始積極推廣吃豆腐了。
到了五代時期，豆腐就開始走向市場了。據《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，因為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。
到了宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。登泰山去拜佛和遊覽的人，都要嘗嘗綿滑細膩的泰安豆腐。
古代，泰安城裡多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。
甜蜜不過冰淇淋
夏天到了，冰淇淋成為大家的心頭愛。
還記得第一次吃冰淇淋的感受嗎？幾乎沒有人對冰淇淋的記憶是「慘」的吧？
當下最富盛名的冰淇淋應該數義大利手工冰淇淋了。
但其實，元世祖忽必烈時期，中國就已經有了「冰淇淋」。
古代售賣「雪花酪」的場景
馬可·波羅在中國的時候，受到忽必烈的禮遇和信任，17年時間，勤學好問的馬先生get到了很多技能，他在宮廷中學會了他稱之為「冰乳酪」的冰淇淋製作方法。
不像餡餅變披薩，這回馬先生可沒有記錯步驟，回國後將方法傳給了義大利王室，後被發揚光大。
大約300年後，冰淇淋才逐漸傳入歐美各國。
義大利手工冰淇淋
然而，「冰乳酪」是否晚至元初才發明，並無定論。
乳製品作為夏日的食物，在隋代初年已經流行。《大業雜記》記載，仁壽年間（601～604年），有籌禪師造「四時飲」，其中「夏有酪飲、烏梅飲、加蜜沙糖飲」等。「酪飲」，即以羊、牛、馬等的乳製品做成的飲料。
到了唐宋，不愧為經濟鼎盛時期，出現了酪拌櫻桃，沒錯，就是水果沙拉。
（放原料圖，因為比成品美）
《唐摭言》在描述唐代的櫻桃宴時，講到櫻桃「和以糖酪」。將酪變成冰的，就成了當時上流社會夏日最著稱的美食，水果冰淇淋。
古人特別愛這道櫻桃冰淇淋，紛紛紀錄下美好的瞬間：
「瓊液酸甜足」——白居易
「猩血和瓊液」——戴復古
「盤中宛轉明珠滑，舌上逡巡絳雪消」
——蘇轍
「染作冰澌紫」；
「似膩還成爽，如凝又似飄」
——楊萬里
看來，咖啡館、西餐廳的沙拉和冰淇淋也可以算作中式點心咯。
溫暖不如餃子
說到團圓美好的意味，餃子、元宵當仁不讓。
「食色性也」，賦予食物某種象徵意味是中國人特愛乾的一件事。因為飽足是最基礎的滿足，重視飽足，吃好才能過好。
距今最早的餃子，出現在2600年前的春秋晚期。
考古學家在春秋晚期的墓中發現一種呈三角形的麵食，長5~6厘米，形狀還不算太標準。後又在一座三國時期的墓葬中，確切發現了形狀標準的花邊餃子。
出土的餃子
在古代，餃子的叫法有很多種：牢丸、角子、扁食、水煮餑餑等。
明代劉若愚的《酌中志》提及，餃子在明宮中稱為「扁食」。
「飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一年之吉。」
——劉若愚的《酌中志》
台灣仍延用了扁食這一叫法。
（偷偷告訴你，這家就是周杰倫成名前每天光顧的扁食店）
明代張自烈在《正字通》中說，水餃在唐代有牢丸之名，或又稱為粉角。
宋代稱為角子，《東京夢華錄》說汴京市肆有水晶角兒和煎角子。
被大家喜歡了幾千年，白蛇都幻化成了人形，餃子在人們心中的地位當然要和最濃烈的感情綁定到一起變成一個個餃子精住在我們的愛里。
回家總會有餃子！
想家就去吃餃子！
團圓離不開餃子！
讓人念念不忘的溫馨，除了餃子，還有啥呢？
看看咱們老祖宗發明的這些食物，
與國外的某些食物相比，
實在是靠譜許多。
在春節這樣一個適合
「 大快朵頤」的節日里，
感恩先輩，辛苦了您嘞！
春節好！
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