最受歡迎匈牙利傳統美食Top5

春節快樂！我還在大東歐……

大家年夜飯吃得還好么！我吃了火鍋。。。

提起東歐風味，不知道你會想起什麼。烈酒？牛肉？大肘子？理想主義的紅菜湯？【不。

我在匈牙利生活了一個多月，大多數時候都是自己買菜做了吃，少部分時間上街買現成的。超市裡依然是土豆培根的天下，路邊攤大多是麵包披薩土耳其烤肉，好像跟別的歐洲國家也沒什麼不同。

那麼匈牙利人正餐到底喜歡吃什麼？

匈牙利菜與中歐一脈相承，以燉菜為主。因為是內陸國家，所以比較少吃魚，雖然境內有巴拉頓湖這個東歐最大的淡水湖，不過禁止張網捕撈，只許垂釣。

另外就是這裡特別喜歡吃豬肉，因為當年奧斯曼土耳其入侵，把雞和牛全部搶走了，而豬他們不吃，所以匈牙利當年只剩下豬，所以技能全點在烹飪豬肉上了。【不知為何有種棒棒的感覺。。

另外，法國的高級鵝肝多半也是匈牙利產的~

匈牙利一頓正式的晚飯包括前菜+主菜+甜點+酒，這次就來看一看受歡迎程度前五名的主菜吧

第五名：lecsó（燉蔬菜）

一道簡單的雜燴蔬菜，一般裡面會放甜椒番茄洋蔥，以及著名匈牙利特產紅辣椒（Paprika）。雖然號稱燉蔬菜，但是如果想往裡面加點蛋肉香腸什麼的也絕非大逆不道。有些人還喜歡往裡面加點米飯。。。

順便提一句，《料理鼠王》匈牙利語版的片名好像就是lecsó。雖然我並不明白其間到底有什麼關聯。

第四名：hortobágyi húsospalacsinta（霍爾托巴奇風味煎餅卷）

所謂霍爾托巴奇（這個詞是我根據音譯瞎翻的）風味，是指把肉燉一燉揣餅里然後在餅上澆一層酸奶油的吃法。

我不禁想起老北京雞肉卷……

第三名：rántott szelet（裹麵包屑的炸肉排）

佔領各大商場快餐店的一種食物，一般配薯條和沙拉醬。裡面多數是雞肉或者豬肉，偶爾也有魚肉。說實話很乾很咸，不太合我口味。如果想吃炸肉，還不如我自己在家做藍帶芝士肉卷。

第二名：disznósajt（烤肋排）

對，就是那個我想去船餐廳吃結果沒吃上的東西。有切開烤的，也有一整扇排骨直接放烤箱烤完端出來的。想想。。這場面應該還蠻霸氣的。

第一名：gulyás（燉牛肉湯）

喜聞樂見的東歐特產gulyás！

在捷克語波蘭語斯洛伐克語里都有相應辭彙，英語寫作goulash。在別的地方這是燉牛肉，不過既然這裡是匈牙利，顯然湯裡面也可以燉豬肉培根香腸。。。

好了，這一期匈牙利傳統菜肴介紹到此結束，你最喜歡哪一個呢？

本期圖片via匈牙利菜譜網

下期預告：匈牙利黑暗料理Top5

敬請不要期待。

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