小菌和你嘮嘮吃

今天是2017/2/15（除夕），星期四，振華社成立2081

話說這大過年的，最逃不過的就是那頓豐盛的年夜飯了，家裡的長輩從大清早就開始準備了，該洗的洗，該涮的涮，油燜爆炒，清湯水煮，包餃子，炸春卷。餐桌上那個雞鴨魚肉，五葷三厭，真得是讓人眼饞，七大姑八大姨齊坐一堂，18雙筷子下來就是18般武藝，說說話，嘮嘮嗑，幾杯酒，這麼一大桌菜，就消滅的差不多了。然後不少MM就開始後悔了說啥「每逢佳節胖三斤」。今天呢，小編就來和大家嘮嘮這個吃。

吃與吃的文化

吃源於動物本能的攝食。科學家發現，用電極刺激下丘腦外側，動物就會吃很多東西，把下丘腦外側搗毀，動物就表現為拒食，因此科學家認為這個區域存在著「攝食中樞」；相反，用電刺激下丘腦腹內側核，動物就表現為拒食，而搗毀此處，動物則會因為不斷吃東西而發胖，因此科學家認為這裡存在著「飽中樞」。這兩個中樞互相抑制，控制著我們對於食物的本能。此外，海馬區的杏仁核能夠增強飽中樞的活動，抑制進食。

但是，我們人類並非動物，我們吃東西僅僅是為了不餓嗎？答案當然是否定的。回顧過去的日子，你會發現你的進食和餓不餓完全沒有關係，人們總在固定的時間吃一日三餐，而不是依賴身體的信號。人們對體型的考慮也會影響到我們吃的多少，吃的質量，就像有些人為了自己的身材，明明已經很瘦了但還一天到晚嚷嚷著減肥。與此同時，人類會根據社會文化以及標準選擇吃什麼，接受一頓美味的豬肉大餐對你來說可能沒有問題，但對素食主義者或者回族的朋友就是不可能的了。

在中國文化的熏陶下，吃超越更是了其本身含義：備受歡迎誇「吃香」，心生妒意曰「吃醋」，遭遇損失是「吃虧」，經受艱辛稱「吃苦」，出乎意料喊「吃驚」，形勢不妙叫「吃緊」，體能不支為「吃力」，船舶載重看「吃水」，領會意圖要「吃透」，殘酷剝削如「吃人」。又如，沒有把握「吃不準」，辦了錯事「吃板子」，被人小看「吃白眼」，對簿公堂「吃官司」，無辜獲罪「吃冤枉」，戰場失利「吃敗仗」，槍下殞命「吃槍子」，開口嗆人「吃火藥」，坐享其成「吃老本」，投資金融「吃利息」，撈取傭金「吃回扣」，特殊照顧「吃小灶」，得了零分「吃鴨蛋」，漁利一方「吃地皮」，窮極無奈「吃大戶」，惡勢力火拚「黑吃黑」。再如，贏了棋局說「吃了對方老帥」，難逃干係說「吃不了兜著走」。以土地生財說成是「吃地皮」也倒罷了，甚至大山大海也能吃，所謂「靠山吃山，靠海吃海」。山能吃，海能吃，還有什麼不能吃呢？

年夜飯上的相衝相剋

食物的相剋相衝是怎麼回事呢？食物的相剋相衝是基於中醫理論和現代營養學研究得來的，每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相剋。例如，啤酒+海鮮就會導致痛風；螃蟹+柿子會導致腹瀉。

但是呢？這些所謂的食物中毒的情況都是很少見的，因為這些原因是食物中會反應的物質往往量很少，因此我們只有吃了大量的相剋相衝的食物才有可能導致食物中毒；還有一些食物是因為季節原因不可能同時出現，或者是本身有毒。

舉個栗子吧，我們最常聽人嘮叨的傳聞：蝦不能與維生素C同食的原因是「蝦含有一種濃度很高的『五價砷化合物』，它本身對人體無毒害，但是維生素C會把它轉化成劇毒的『三價砷』，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命。」然而真相：事實上，蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷，無機砷的含量不到4%。按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克。即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜，那麼也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜致死量的下限。因此大家真的不必為了這個相衝相剋搞得提心弔膽。

「

小 貼 士

下面呢我們列舉了一些中醫認為的，並且年夜飯中可能出現的，常見的食物相剋相衝的栗子，供大家參考，適度適量的吃這些食物都是健康安全的。

豬肉與豆類相剋：形成腹脹、氣壅、氣滯。

豬肉與田螺相剋：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。

雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。

螃蟹與茄子相剋：二者同食，傷人腸胃。

鱉肉與鴨蛋相剋：二物皆屬涼性，不宜同食。

鱉肉與雞蛋相剋。鱉肉與鴨肉相剋：同食會便秘。

韭菜與白酒相剋：火上加油。

南瓜與羊肉相剋：兩補同時，令人腸胃氣壅。

吃多了怎麼辦？

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過年很多人關心的一個問題就是，吃多了怎麼辦，還有些人比較變態，除夕夜毫無節制的狂吃，吃完以後趕快找個沒人的地方，這又是嘔吐又是瀉藥的，等著頓年夜飯被你這麼折騰，自己也要被折騰的差不多了。還有些人會選擇第二天節食，消耗多餘的熱量，美其名曰「清腸」，這兩種方法，小編都不是很推薦。最好的方法還是平時吃多少過年吃多少，但這大過年的不吃多怎麼看也不大可能吧，下面我們來看看中醫留下了有什麼智慧留給我們。

中醫認為這樣暴飲暴食會傷脾胃，那些老中醫吃多了甚至都不敢躺下去睡，為啥呢？脾胃可是後天之本，傷了脾胃會引出一系列奇奇怪怪的毛病。特別是不規律的飲食，會帶來嚴重的後果。

一

資生丸

這是一個很神奇的方子，傳說餓的人吃了它會覺得飽，吃撐的人吃了它就不覺得撐了，而且具有很好的養生功能。這個丸子藥店里有的買，大家可以去買買看。效果還是不錯的，畢竟是得到繆希雍和王肯堂兩位大師的認可。下面是資生丸的成分表。

配料表

党參（炒）、茯苓、甘草（制）、山藥、白朮（炒）、白扁豆（炒）、芡實、蓮子、山楂（炭）、六神曲、麥芽（焦）、薏苡仁、陳皮、黃連、澤泄、豆蔻、廣藿香、桔梗；輔料：煉密。

二

自製果凍（配料：山楂、橘子、魚鱗）

做法步驟

1

把洗好的山楂和橘子切成片，分別放入兩個小碗，這步您注意了，橘子皮可是好東西，別扔了，也得一起放進去；

2

也是最為關鍵的一步，果凍是不是能凝固全看這步了。把魚鱗洗乾淨放進鍋里煮半小時，可以放些蔥姜去除腥味，等待半小時，到魚鱗熬到打卷，且又薄又脆時；

3

將熬好的湯汁倒進盛有果凍的碗里，晾涼後放進冰箱的冷藏室，一天之後，就大功告成了。在這兒您得注意，千萬不能心急放在冷凍室里，否則果凍就會被凍成冰塊，沒法吃了。

除了以上的方法，飯後運動也是很重要的，散步、按摩腹部等都是不錯的選擇。

好了，小菌就和大家聊到這裡了，想必大家都要準備看各個頻道的春晚了，喜歡我們的朋友記得多來找我們玩喲，我在振華菌，等你喲???

最後祝大家新年快樂，萬事如意！！！

To help everyone realize their value, enjoy what they deserved, and gain happiness.

幫助每個人實現自己的價值，並讓他們享用到其所應得的一切，從而收穫幸福

文字：款東

圖片：子竣

排版：子竣

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