歲首獻禮閩東茶賦

最新 02-18

2018

HAPPY NEW YEAR

寧德市茶業管理局

向全市人民拜年！

閩東茶賦

吳江/文

悠久寧德，俗稱閩東，山海兼備，地壯物豐。南連福州，西鄰南平，北接溫州，東望台灣。憶昔日閩東，念好山海經，茶事更精彩；喝過閩東茶，人走情常在。

閩東出好茶，源於好山好水。閩東合境，崇山峻岭。鷲峰山脈，自西東來；洞宮山脈，由南往北。千山靠厚土浸碧，群峰聳立；萬岩承霧露潤澤，雲蒸霞蔚。茶葉得此佳境而生，必然馳譽。閩東諸河，溪流逶迤。環長溪，南北縱橫；霍童溪，東歸至清。千流讓峰谷常綠，氤氳駐足；萬川引茶園常青，靈味存續。茶葉有此滋養而長，已然蔥鬱。閩東氣候，類型多樣。低山、中山、高山，顯垂直型溫差；氣溫、積溫、地溫，呈單峰型遊離。得好雨之滋潤，秀且雅雋；沐日月以茁壯，嫩而柔韌。茶葉因此氣候積澱而養，自然彌香。閩東土壤，偏酸宜茶。山地、坡地、盆地，屬上蒼恩施；紅壤、黃壤、紫壤，富含有機質。汲之精華，翡翠有加；浴之競秀，處處皆茶。茶葉據此土壤而育，油然芳芽。

閩東出好茶，載於茶史茶禪。茶史和閩越從來同承，茶道與宗教應該共鳴。漢晉留茶痕。陸羽《茶經》佐證，《茶葉通史》溯源。太姥山、霍童山、葛洪山，曾有僧道修鍊，茶鼎立傳；溫麻屯、華嚴寺、鶴林宮，猶聞仙風沉澱，茶香盡繾。唐宋尋茶韻。元表空海，茶技韓日傳，開啟閩東茶交流先河；靈祐司馬，種茶猶可聞，終成僧道「半衣食」產業。王審知開鑿甘棠港，始有茶貿茶稅；陸遊朱熹仕游閩東，情結茶仙茶藝。明清重茶事。支提、太姥、福寧茶，影響日盛；李拔、沈鍾、馮夢龍，重茶史證。茶袋鋪路環長溪，茶行茶市不衰；商船雲集三都澳，茶港茶關稱奇。坦洋白琳，乃閩東工夫紅茶之發祥地；沙埕東沖，載閩東海上茶路之出海志。民國續茶盛。茶葉產量、出口值價，福建半壁江山，謂之「一茶一世界」；坦洋工夫、白毫銀針，喜其雙獲金獎，稱之「一葉一佳話」。閩東茶葉運輸處，搶運「一船一茶」，助力抗戰屬壯舉；茶界泰斗張天福，領辦「一校一所」，改良淺說打基礎。解放促茶榮。雖經挫折，則需拼博；歷經改革，則有飛躍。時至今日，美麗茶園，處處湧出；名優特茶，時時辦節。馬連道、大不同、巴國城，閩東茶幫，天下名揚；吳振鐸、林桂鏜、郭元超，茶界交流，展露光芒。

閩東出好茶，在於良種良技。壯哉茶種。野生樹種，百年滄桑，余香猶涌，專家已將茶種血脈存續；有性系種，歷經風雨，餘溫環擁，茶人已然薪火相傳。大白茶、大毫茶，國種美名盪茶區；福雲系、元宵茶，技壓群芳人人誇。美哉茶園。放眼閩東，好茶園皆是；遍踏山壟，美茶園知否。十佳美麗茶園，茶旅結合之尊；十大示範基地，品質優良之源。奇哉茶技。曾記否？鴻雪洞靈芽；君記否？《喜鵲嶺茶歌》。春風呼，驚蟄蘇，一聲春雷，春茶含羞秀芽趣；春雨萌，清明圖，雙雙玉指，階梯茶園采芽珠。匠心獨技，悠悠千年，從餅茶到散茶，從烘青到炒青；工藝延綿，漫漫百年，從初制到精製，從手工到機械。足證閩東茶，工藝精湛而其味無窮；從來閩東茶，品質優良以日漸聲隆。

閩東出好茶，興於名茶名品。福鼎白茶，茶之仙女，以純為本。昔聞太姥名山出名茶，白茶始祖綠雪芽之傳說，今有「世界白茶在中國，中國白茶在福鼎」之美名。仙都沃土，乃白茶之基；海霧雲雨，乃白茶之源；國優良種，乃白茶之根，則為地域唯一。采肥壯芽葉而不炒不揉，邀日光萎凋而不疊不翻，則為工藝天然。藍仙姑、綠雪芽、治麻疹，白茶治病病自歸；「一年茶、三年葯、七年寶」，白茶藥理顯神威，則為功效獨特。坦洋工夫，茶之佳人，以和見長。巍巍乎之白雲山，茶依山而環，猶見佛光凝香一壺間；坦坦乎之坦洋村，村因茶而和興，所謂百年工夫一杯茶；洋洋乎之博覽會，茶以村而揚名, 時稱馳名中外一品牌。穿梭於坦洋村巷，老街炮樓，茶行廊橋，座座建築證其榮；苛求於工藝流程，萎凋揉捻，發酵烘焙，道道工序盡其工；品賞於坦洋茶藝，清飲調飲，畲家茶俗，杯杯茶色展其藝。天山綠茶，茶之玉女，以雅生韻。源於支提山寺，盛於萬曆年間。「七峰茶」如玉，雅稱「支提茶」。史傳西鄉天山蠟面貢茶，今為「三綠四特」天山綠茶。殺青揉捻乾燥不發酵，茶多酚含量居首位;初制精製窨制講技巧，茉莉花香茗味獨珍；高山生態茶，茶之閨秀，以清得慧。雲生霧養，深閨形美，片片遠塵世，素有「茶香繞千家」之說；自然尊貴，清慧香醇，杯杯怡心性，更有「盛譽滿京華」之贊。品壽寧高山茶，悟「下鄉的味道」；飲霞浦元宵茶，若仙茗播溫麻；嘗柘榮長壽茶，舒筋骨壽自加。周寧高山雲霧茶，官司雲涯，茶香滿筐；屏南岩頭雲霧茶，國寶無瑕，白水添香。古田紅茶，朱子仙號，翠屏湖茶，佳茗奇葩。