初二家宴，我一人做了九菜一湯，在家吃很溫馨，客人紛紛掏出手機

在我這裡，年初二的開年飯跟年三十的年夜飯同等重要，年初二時一年的新開始的第一頓吃魚吃肉的飯，每年年初二，出嫁的女兒會回娘家和父母團圓。我父母很重視年初二的開年飯，和兄弟姐妹們商量好，今天聚在我家一起吃開年飯。

昨天我和丈夫商量了開年飯吃什麼，兩個人商量來商量去，還是很傳統的，按照習俗的好兆頭菜式，這就是預計中的開年飯菜單。昨天我就鹵豬蹄，在我這裡春節吃的豬蹄有講究，豬蹄稱為豬手，據說要用豬的右手，我買的時候檔主挑了兩隻右手，檔主說過年的豬手要整隻豬手上桌的。檔主很認真地把豬手的皮毛颳得乾乾淨淨。我不太懂這些的，我按照檔主教的方法，整隻豬手做成鹵豬蹄，把豬蹄放在滷水里浸泡，今天吃鹵豬蹄就很入味了。

這就是金雞報喜。過年一定要有雞，俗話說無雞不成宴，雞寓意大吉大利。昨天把整隻雞抹上鹽，只用鹽就可以了，今天吃的時候把雞蒸熟，蒸熟以後再斬件，撒上枸杞，再放在蒸鍋蒸3分鐘。

這一盤是洋洋得意，實際上就是燜羊肉，用了黃酒和紅棗燜羊肉，羊肉焯水，爆香薑片，放入羊肉炒出香味，放入黃酒、老抽、生抽調味，上色以後倒入高壓鍋，放紅棗一起燜至軟硬適中，盛碟時撒上蔥粒。

這盤就是錦繡滿堂，過年一定要有的炒丁，把胡蘿蔔粒、玉米粒和青豆一起炒，蔬菜丁可以用出水不多的蔬菜切成丁。這盤10分鐘就能做好的，我處理一下蝦仁，爆香姜蒜蓉，放入蝦仁炒至轉色，盛起蝦仁，再炒熟雜菜，放入蝦仁翻炒幾下，吃的時候撒上堅果。

這盤炒丁一定要吃之前再放入堅果，堅果脆脆的，搭配繽紛色彩，老少都喜歡這盤菜。

這就是富貴圓滿，富跟豆腐的腐同音，豆腐里釀肉，把釀豆腐煎香，放點水燜熟，再用蚝油和澱粉勾芡。平時我家很愛吃這樣的釀豆腐，過年就做多一些。

這是八寶雞湯，用了半隻烏雞，八寶湯料用了薏米、茨實、桂圓、紅棗、香菇、淮山、百合等湯料，這鍋湯太受歡迎，有人喝了一碗又喝一碗，飯後還想喝湯的都沒有了。

這就是牛氣衝天，這些牛肉片是好朋友的姐姐做的牛肉乾，每年她姐姐寄來牛肉片，她一定會分一半給我，晒乾的牛肉片很香，我用了芹菜和紅彩椒炒一下。

這是鴻運當頭，圖片里的臘腸是婆婆做的，婆婆說過年要有臘腸，長長久久的意思，因為肉類挺多的，我只拿了一根臘腸炒荷蘭豆和紅彩椒，荷蘭豆炒得時間短，口感脆脆的，可是老人家牙齒不好，喜歡吃軟軟的，我會放一些水稍微炒久一些，老人家喜歡在家吃就是可以做得能吃得動。

這是歡聚一堂吧，也可以叫發財好事，用了牡蠣和香菇以及髮菜，這些都在超市購買的，牡蠣在我這裡稱為蚝豉，過年用它做菜就取了它的諧音「好事「，就想著新年好事多多，我放了很多生菜，生菜在這裡的諧音就是生財，過年都要有生菜、牡蠣，好兆頭寓意好的菜成了過年必做的。

這就是我做的開年飯，我父母、我的兄弟和我的外甥都在我這裡吃開年飯，一共八個大人兩個小孩，簡簡單單的家常菜，吃得就是家的味道，在家吃就是溫馨！

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