為什麼普洱茶七子餅黃金重量是357克?
357g,對於喜愛喝普洱茶的我們來說,這個數字一定不陌生。普洱茶有各種各樣的形狀,有大餅的、小餅的、沱形的、南瓜形的、磚形的等等。大家在提到普洱茶的時候,默認的重量就是357g。357這個數字已經深入人心,卻很少有人知道,為什麼普洱茶要做成357g呢,這其中有什麼故事嗎?
七子餅
七子餅,即七子餅茶,又稱圓茶,是我們雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣,生產的一種傳統名茶。七子餅茶也屬於緊壓茶,它是將茶葉加工緊壓成,外形美觀像滿月的圓餅茶,然後將每7塊餅茶包裝為1筒,故得名「七子餅茶」。
外形
七子餅茶有生餅、熟餅之分,生餅以雲南大葉種曬青毛茶為原料,熟餅是生茶散料,渥堆發酵而成。
外形呈現圓餅形,直徑21厘米,頂部微凸,中心厚2厘米,邊緣稍薄,為1厘米,底部平整而中心有凹陷小坑,每餅重357克,以白綿紙包裝後,每7塊餅用竹筍葉包裝成1筒,剛好每1筒2.5公斤,古時候為了方便茶馬古道上的茶商計算重量,包裝整體古色古香,便於攜帶及長期貯藏。
特徵
七子餅茶外形結緊端正,鬆緊適度。生餅外型色澤隨年份不同而千變萬化,一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤,湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤,具有回甘、生津之特點。而普洱熟茶——勐海味,顏色紅褐油潤(俗稱豬肝色),湯色紅濃明亮,滋味濃厚回甘,帶有特殊的陳香和樟香。
七子餅茶是「活的有機體」,經過特殊的工藝後,後期存放還能進行「後發酵」,在七子餅茶的製作過程中,芽頭和茶葉要搭配得當,普洱茶的甘、滑、厚、潤、糯等自然滋味就能得到極好的水平,再經過時間的轉化,不同時期的普洱茶,擁有的風味也不盡相同。越陳越香的感受就會越加深厚。
其實,七子餅茶的最終完成發酵,可能長達數十、近百年之久,因為打從茶葉離樹起,經過工藝製成,再到熱水沖入壺中,它都無時無刻不在轉化進行中。因此,七子餅茶可以長久陳放,每多放一年它的品質及價值就會向上攀升一個檔次。
七子餅茶歷來被認為是一種具有保健功效的茶。經過科學驗證,它具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多種功效,因此,很多人授予普洱茶「美容茶」、「減肥茶」、「益壽茶」和「窈窕茶」的美稱。
普洱茶除了功效,包裝造型也很特別,就連每餅茶的重量都很有意義。很多茶友都很好奇,這個357克的勐海味熟普,為什麼要叫『雲南七子餅』,而不叫八子、九子餅?
【深度的傳說】
相傳在唐宋時期,茶馬古道還沒形成,當時普洱茶做為邊銷茶需要運輸到西藏邊疆一帶。
藏區絕少產茶,而普洱茶卻是藏族男女老幼的最佳飲料,因為邊疆氣溫溫差大,普洱茶的茶氣強勁,喝了渾身有勁,普洱茶有止渴、消食、少睡、去膩等很多功能,是藏族人們日常生活中不可缺少的。所以在西藏非常受歡迎。
藏族有句諺語:『一日無茶則滯,三日無茶則痛』。又說:『飯可一天不吃,茶卻不能一頓不喝』。在現代,西藏人民自創的酥油奶茶,就是在普洱茶的基礎上創作出來的。由此數百年來形成的茶文化內涵也非常豐富多彩,極富民族特色,也算得上是一枝奇葩了。
當時,雲南當地的條件很艱苦,很多人都不願意千里迢迢的將普洱茶運送到西藏。這個時候,我們西雙版納茶區有一家茶農大戶,為了外銷自己的普洱茶,讓家中的七個兒子全都趕上馬匹,把茶葉運往西藏邊疆一帶,從此茶馬古道慢慢形成,普洱茶也被大家親切的稱為「七子餅茶」。
當然,這個七子餅的說法,是我們去走山頭收茶的時候,與茶農老鄉們邊喝茶,邊聽說來的。
【七子餅的來歷】
七子餅是普洱茶最具代表性的體現形態。雲南由普洱茶得名,後經茶馬古道揚名。原本是古代時候規範了普洱茶的計量、生產和方便運輸,所制定的一個標準。發展到如今,「七子餅 」已經成為了普洱茶中響噹噹的一個代號。
1
七子餅茶原先是從唐代開始,由邊境貿易而得來的。簡稱茶馬市。交易的時候是七張餅捆紮好,外加一張餅一共八張過數的。另外那張分離的餅做啥用咧?是用來上稅滴。
2
一餅茶為357克,一筒七餅:357克*7餅茶=2499克,約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤,剛好可以負重前行,先人早已計算好,在古時候,我們雲南的馬幫就是這樣運茶的。一直延續到如今,為了方便運輸與銷售,現在基本上是6提一件,一件正好15公斤。
3
古時候,茶馬古道路途遙遠,艱難險惡,運茶的人一走就是好幾個月,「七子餅」寓意為家人團圓,思念妻子和孩子,所以也有「妻子餅」的說法。
【民族文化傳承】
在中國的傳統民族文化中,「七」這個數字,是有著很多含義的吉祥數字,比如中國的七夕就是7月7日。七象徵著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財,七子相聚圓圓滿滿。七子餅茶一般都是7兩一餅,7餅一提,被視為「合家團圓」的象徵,也是七子餅茶的傳統包裝。
從雍正年間開始,普洱茶就是我們雲南當地重要的農作物之一,逢年過節都會把普洱茶作為禮物相送,這些風俗一直傳承到今天。
家裡的長輩都會在孩子剛出生的時候,存一些品質很好的古樹生茶和熟茶,等到兒女長大結婚的那天,將老茶當作彩禮。這代表了長輩對子女的祝福,希望結婚後的家庭永遠美滿幸福,像陳年普洱茶一樣,越陳越香。所以普洱茶除了叫「七子餅」,也是我們雲南生活中不可或缺的吉祥餅。
七子餅茶冥冥之中暗含了對於感情美好的寓意,我們覺得這是最浪漫的一個解釋了。
七子餅茶的由來,不僅是長輩們不斷從實踐中總結出來的。也是我們雲南名族文化影響下,對普洱茶的一種敬仰和推崇。大家下次不妨也考考自己身邊喝茶的朋友,看看他是否也知道這個數字的意義呢!
當然,隨著時代的變化,運輸水平、制茶水平的提高,普洱餅茶的重量也就不局限於357g了,其他重量的普洱餅茶也相繼蘊意而出。重量,也不是衡量茶葉品質的關鍵。
結緣一款好茶,還是得靠舌尖接觸茶葉的一剎那,這也是一種緣分!
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