家的味道說到底就是父親母親的味道

文 沙棗樹

家的味道說到底就是父親母親的味道

2018.2.16 星期五 春節 晴天

今天是大年初一。

踏著年的步子，聞著年的味道，在外打拚的人們，不管有錢沒錢都要回家過年，而我卻和女兒在異國他鄉過著春節。

每逢佳節倍思親是亘古不變的話題。想起過年，想起父母，鼻子就開始發酸。從去年過年開始，父親母親都不在了，我們再也聞不到家的味道，再也吃不到父親母親的味道。

家裡往年過年的情景不斷浮現在眼前，父親母親的音容笑貌也隨著年的到來在腦海里愈發清晰可見。

〈1〉

父親母親養育了我們姊妹仨，還幫我們管大了幾個孩子，辛苦操勞了一輩子。要想細數過年的事，說上一天一夜也說不完。

和父親母親在一起生活了幾十年，早已熟悉了家的味道，習慣了和父親母親在一起過年。

幾十年了，每年過年，我們姊妹仨都會和孩子們一起聚到父親母親身邊，這已成為一種規矩。父母在哪，我們就在哪。

每年過年，因為要來許多親戚拜年，所以要準備許多食品以備待客之用。裝各種蒸碗、用江米做甜飯、煎炸帶魚、丸子，蒸菜包子和糖包子。等一系列工作做完，年也就到了。

因為父親母親在新疆生活了幾十年，所以滿滿的都是新疆味。

即使是過年，也離不了蒸饃稀飯、烙餅、拉條子拌面、西紅柿湯揪面片、葡萄乾核桃糖包子；西紅柿炒青椒、酸辣白菜等等以素為主的家常便飯。

北方人講究過年吃餃子，所以過年吃餃子那是必須的。

家裡人都不太喜歡吃肉，所以吃餃子也不喜歡吃肉餃子，愛吃素餃子，尤其是對韭菜雞蛋餃子情有獨鍾。從父親到弟弟到兒子都是。一旦徵求意見吃什麼餡，大家保准異口同聲回答：韭菜雞蛋！

所以，家裡一般吃肉餃子的機會很少。沒有人提議也就很少想起包肉餃子。但是，每到冬至和春節兩個傳統節日，家裡自然而然的就會去買肉做餃子，而且基本都是羊肉餡的。這也可能是為了有別於平日，襯托一下節日的氣氛，多少增加點儀式感的緣故吧。

因為母親身體不好，所以家裡一直有阿姨幫忙。每逢過年，家家都開始忙的時候，家裡也會讓阿姨提前回家準備過年。我們姊妹都在單位上班，所以，每年包餃子的所有準備工作一直都是父親在做。

〈2〉

父親上街買回羊肉，就開始剝蔥剁肉搗蒜。

說起蔥和蒜，就會想起每年入冬時節，父親都會給家裡採購許多蘿蔔、白菜、洋芋等所謂的硬菜。大蔥大蒜是必備的，所以一買就買好多，從不會斷頓。

記得有一年大蔥大蒜價格創歷史新高，好多人直呼「傷」不起，而我們家有父親做儲備，所以不以為然。看著蔥姜蒜每天一個價的飛漲，我們在飯桌上議論著樂了好一陣，都說還是父親有先見之明，未雨綢繆。

父親將剁好的餃子餡潑好油，拌好調料後，都要讓母親嘗一下，而母親則儼然一副大廚的范，用筷子夾起來放到嘴裡嘗一下，還煞有介事的要麼點點頭說：行，不錯！或者搖搖頭說：再潑點油，油太少，吃起來有點柴；有點淡，再放點鹽。父親則把母親的話當「聖旨」，按母親說的再去重新加工。

別人都說家是母親的味道，而我們說家是父親母親的味道。因為母親年輕時候工作忙，後來又生病，買什麼菜、做什麼飯，安排阿姨打掃廚房衛生、收拾冰箱等等，家裡的大小事情都是父親在操持打理著。所以相對來說，家裡父親的味道還是多了一些。

父親將餡子調好以後，又將面和好醒著。等到八點春晚即將開始的時候，父親便將面撲、小案板、刀、擀麵杖、篦子等傢伙什都放到電視機前，招呼我們一起來包餃子。

每次包餃子，都是由父親承擔擀餃子皮的任務。父親擀皮的速度非常了得，一個人能供我們三個人包。而我則是包餃子的主力軍，因為得了母親的真傳，包一手漂亮的餃子。

父親擀著皮，我們姊妹幾個包著餃子，母親和孩子們嗑著瓜子吃著水果，大家說著笑著，看著春晚，議論著春晚節目。

當十二點的鐘聲就要敲響的時候，父親母親都會穿好外套來到院子，和孩子們一起看煙花炮竹。

看著空中五彩繽紛的煙花，看著兒孫們嬉笑打鬧，父親母親便露出幸福的笑容。

〈3〉

父親最愛讓孩子們數餃子。每次看著孩子們數餃子，父親母親就又會說起我們小時候的古老故事。表揚還是我聰明，一口氣數到一百都不打絆，妹妹每次數到三十就開始亂了，把s和sh分不清，特別到了三十三，三十四就數成shan拾shan，shan十四，一上三十就得重數，為此老是挨訓甚至挨過打（被敲腦門吶！偷笑）。

父親習慣性的叫孩子們數餃子，說一方面鍛煉孩子數數咬字能力，一方面教孩子算數能力。餃子擺成圓的，要有記著，從哪裡開始，從哪裡結尾；擺成長方形的，如何用乘法簡便計算等等，寓教於樂，孩子們也樂此不疲、爭先恐後的去數。這種習慣，從我們小時候開始，一直延續到我們的孩子。

父親說，每次包完餃子，大概數一下，幾個人吃，包的多了還是少了，也可以做到心中有數。多了可以冷凍儲藏保管，少了還可以繼續和面，保證大家要吃飽吃好。

後來，日子好了，父親也做不動餡子了，我們也變的越來越懶，家裡就很少自己剁肉做餡子了，而是從餐館去買現成的餡子包餃子。過年包餃子的程序依然不變。從那以後再也吃不到父親母親的餃子味了，吃的是父親母親為我們帶來的親情的味道。

家的味道是父親母親的味道，也是親情的味道。

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