雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，原來功效差的那麼多，不知道太可惜了

雞蛋、鴨蛋和鵝蛋都是我們日常生活中比較常接觸的蛋類，多吃蛋類可以幫助我們人體補充蛋白質和卵磷脂，但有些人可能由於血脂高或者冠心病、膽囊炎等關係，不適合吃蛋類。那麼這三種蛋是不是也有不同呢，它們的功效有哪些區別的呢？

雞蛋——優質蛋白多、脂肪少、含鐵量低

雞蛋正因為最受大家喜愛，這是有道理的。雞蛋中的蛋白質含量非常高，而且雞蛋的蛋白質屬於優質蛋白，氨基酸的比例也最適合人體的需求。人體對雞蛋的蛋白質利用率非常高，可以高達98%以上，可以說是非常適合人類補充蛋白食用了。

雞蛋的含鐵量在各類蛋中偏少，但也和我們一般吃的瘦肉差不多了，營養價值也是很高的。雞蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，如果是血脂含量高，或者在減肥的人群，食用雞蛋可能會稍微好一些。

鴨蛋——維生素B多、降火、脂肪多

中醫角度來說，鴨蛋的性質是比較涼的，如果容易上火的、喉嚨痛的以及陰虛的人可以吃一些鴨蛋，幫身體降火去肺熱。

鴨蛋的維生素含量比雞蛋要高一些，特別是維生素B12的含量更高。但大家吃蛋並不會一次吃很多，因此就這方面的營養價值來說，差異不會很大。鴨蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鴨蛋中也會含有14克左右的脂肪。

鵝蛋——蛋白質多、卵磷脂多、溫補

雖然說雞蛋的蛋白質含量很高，但鵝蛋的蛋白質更高，每100克鵝蛋中蛋白質含量大概是14克左右。鵝蛋中的卵磷脂含量比其他蛋類更多，對大腦的發育更有好處，因此小朋友或者經常用腦的人群可以吃一些鵝蛋。另外心血管疾病的人適量吃一些鵝蛋也是沒關係的。

中醫認為鵝蛋性質偏溫，因此身體比較虛寒的人可以吃一些鵝蛋來補充營養，另外一些腎炎和肝炎的人也適合吃鵝蛋來強身健體。

真的不能多吃蛋嗎？

蛋類對人體非常有益，但是很多人覺得吃蛋會升高膽固醇，一天最多一個蛋就可以了。其實對於沒有高血脂、冠心病或者膽囊炎問題的健康人群來說，不需要特別限制雞蛋的量。雞蛋雖然會升高體內的膽固醇，但這都是健康人群可以吸收利用的，是健康的身體可以承受的。但如果你有相應的疾病，就要聽一下醫生的建議了。

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