餃子餡里放什麼才最香？這幾個技巧要牢記，準保與餃子館一樣香！

首先先問問自己喜歡那種口味的，素餡、肉餡、海鮮餡，還是葷素搭配的呢？那就介紹幾種餃子館中常用的做法供大家參考吧！

餃子中的餡料一般來講，食材越豐富越好，品種越多選擇的餘地就更多。各種食物搭配比例也是一項非常重要的因素，比如豬肉餃子，韭菜餃子等等，餡料與肉的配比是1:1。

海鮮餡（鮮貝、海蝦、時令蔬菜）的餃子，三種食材的比例：1:1:1。

肉餡類的餃子，牛羊豬肉剁成的餡料必須加入清水攪拌，這道工序好些人會忽略掉。

素菜餡的餃子，通常會加入海米（蝦米）味道就更香，餡料要事先剁碎、炒熟（韭菜列外），比如香菇、木耳、白菜等。

再來說說調料，蛋液（原汁原味，味道不會流失）、胡椒粉、蚝油、味精、雞精、十三香、料酒、食用油（餃子又滑又香，切記要用熟油，生油是大忌，能最大程度的保住食材的香味），蔥姜蒜末也是不可缺少的。

另外一點就是添入適量的鹽、醋，會使餃子的香味更加的濃郁。而且煮出來餃子皮光滑靚麗，而且非常的耐煮，煮多久皮都不會爛掉。餃子餡里放什麼才最香？這幾個技巧要牢記，準保做出的與餃子館一樣香！

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