養生須知：新年做好這些事……

春節養生菜單之初一

板栗燉豬蹄 滋陰活血抗衰老

食材：板栗400克，豬蹄2隻、生薑片、蔥段、鹽、味精各適量。

做法：

1. 先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗乾淨，用刀斷開;

2. 將板栗去除外殼，洗凈;

3. 砂鍋置於火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫;

4. 放入板栗、生薑片、蔥段，中火燉2-3小時;

5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。

營養提示：

板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明，板栗中富含的類胡蘿蔔素，具有較好的抗氧化、預防癌症的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

注意事項之宜忌人群：

相宜人群：氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經常食用。

不宜人群：板栗與牛肉不宜同食，以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒，消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。

春節養生菜單之初二

紅薯蜂蜜粥 補中和血又排毒

食材：紅薯500克，蜂蜜100毫升，紅棗20顆，冰糖、食用油各適量。

做法：

1. 紅薯洗凈、去皮，切條;

2. 紅棗洗凈、去核，切成碎末;

3. 炒鍋倒入食用油燒熱，放入紅薯，炸熟後撈出控油;

4. 原鍋洗凈，加入適量清水燒沸，放入冰糖熬化;

5. 放入紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、紅棗末，拌勻後再煮5分鐘即可。

營養提示：

紅薯性平、味甘;歸脾、胃、大腸經。紅薯塊根中含澱粉、糖類、蛋白質、纖維素、半纖維素、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、鐵、磷等成分。具有健脾胃、補中和血、益氣生津的功效。紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

儲存技巧：紅薯很容易凍壞，不能放冰箱儲存。紅薯要選擇在常溫、乾燥的環境中，存放前最好在陽光下晾曬，以去除濕氣。

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