古代過春節都吃啥？唐朝居然禁吃魚

關於春節，不得不聊的當然是美食，想想小時候，都盼過年，因為只有過年才可以吃到雞鴨魚肉。而現今，可以說山珍海味、天上飛的、地上跑的、水裡游的，無不應有盡有。不由得想了解下，在中國古代富庶唐宋時期，人們過年都吃些什麼呢？

唐朝禁吃鯉魚，但文人卻偏愛生魚片

但是在唐朝鯉魚是禁吃的，原因是唐代的皇帝，姓「李」和「鯉」同音，於是禁止吃鯉魚。

魚在古代有一種特殊的吃法，即所謂「膾」，也就是生魚片，唐宋時期頗為盛行。唐人在大量食用後，總結出「膾莫先於鯽魚，鯿、魴、鯛、鱸次之」的經驗。

李白詩中「呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏」，說的正是「膾」的具體做法。現代人要是穿越回唐朝過年，吃上一盤鮮美的鯽魚膾，也稱得上別具風味了。

餃子、湯圓逢年必吃

因餃子形如元寶，被人們賦予「招財進寶」的含義。其實餃子也在唐朝時候有的雛形，後來到了宋朝被稱為「餃子」，在元朝被叫做「扁食」（來自蒙古語或回回語，在一些地區沿用至今），後來也有「水點心」、「煮餑餑」等名字。

湯圓因其形狀，被賦予「團團圓圓」的美意。南方過年的「標配」日湯圓。湯圓的起源較餃子略晚，前身是北宋上元節（元宵節）吃的「圓子鼓豉」，南宋已有「乳糖圓子」、「山藥圓子」、「金桔水團」等不同餡料的做法。

羊肉、鹿肉曾是「大眾食品」

過年餐桌上當然少不了肉。現在我們過年吃豬肉最多，牛肉和羊肉次之。但是在魏晉直至唐宋這段時間裡，由於北方游牧民族的南下，養羊區域擴大，羊肉、鹿肉超過豬肉，成為人們餐桌上最主要的肉食。在古代過年，年夜飯中的野味將極為豐富，甚至孔雀肉、老虎肉、狐狸肉無不是人們的盤中餐。其中鹿肉尤其常見，鹿尾、鹿舌都是有名的下酒菜。

青菜時蔬——東洋參

唐朝時在長安附近，利用溫泉產生的地熱栽培反季節蔬菜，供皇室享用。如果你生在古代南方，過年時有蔬菜吃，那很可能吃到牛蒡（東洋參）、紫蘇、白蘘荷這些現代人已經不太知道的蔬菜，而作為調味品的姜，也會作為一種菜肴，出現在餐桌上。後來到了宋朝溫室技術進一步發展，出現了利用糞土發酵供熱，栽培蔬菜的技術，讓更多北方人的年夜飯中有了「綠色」。

現今人們的飲食習慣，基本和明清時期的飲食基本著不多。現在我們過年吃的雞鴨魚肉等，等明清時期也是如此。只是有關那一時期很多記載都宮廷里吃法，講究比較多，種類也略多於現在平常人家裡的吃食種類。

據說乾隆舉辦除夕宴，他桌上的肉食大都屬於常見之列，包括豬肉65斤，肥鴨1隻，菜鴨3隻，肥雞3隻，菜雞7隻，豬肘子3個，豬肚2個，小肚子8個，膳子15根，野豬肉25斤，關東鵝5隻，羊肉20斤，鹿肉15斤，野雞6隻，魚20斤，鹿尾4個，大小豬腸各3根等等。

美食是中國人特別在意的一種文化，子日：「食色性也」。每逢年節，吃是很重要的一個環節，現在人們生活富谷，哪怕是山珍海味也是應有盡有。

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