好吃美味的酸菜大排面的做法

所需食材

大排 4塊

蚝油 50g

澱粉 60g

料酒 10g

鹽 一點

白糖 一點

生抽 一點

酸菜大排面的做法

1、用刀背把大排拍的松一些

2、把蚝油、料酒、10g澱粉和鹽腌制1個小時

3、把大排裹上澱粉，要裹滿

4、把多餘的粉拍掉

5、鍋里倒入油熱到七到八成熱，熱好後把大排倒入鍋里

6、炸到大排兩面金黃色後撈出來

7、放到鍋里，倒入適量的水，再把蚝油、鹽、糖和生抽放進去

8、蓋上蓋，用大火燒開後，改為小火燜煮20分鐘後，收汁

9、鍋里倒入適量的油，把酸菜倒入鍋里翻炒，炒出香味

10、把大骨湯倒入鍋里，用大火燒開後，轉為小火燜煮5分鐘就好了，之後把麵條煮熟

11、做好的成品

小貼士

1、酸菜必須要炒香，才能味道好

2、加鹽加一點就行了，不能多，因為蚝油有鹹味

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