年夜飯必備的兩大素菜，簡單又好吃，一上桌立馬搶光光！

馬上要過年了，每家每戶都準備好各種年貨準備過年，大魚大肉那是必不可少的。可是恰恰相反，越是過年大約大肉這些葷菜就越是不受歡迎。如果不是為了應付過年，我真的是一頓葷菜都不想吃。感覺一到過年整個人都胖了不止一圈，每次回到班上，看到工作服又小了一圈就特別的尷尬。

今天小編就要給大家推薦幾樣素菜小炒，清爽潤腸，尤其適合過年吃。而且做起來特別的簡單。想要吃的好又不長肉的朋友們一點要記得收藏哦。

第一道菜：干煸四季豆

原材料

新鮮的四季豆400克

調味品

鹽少許，味精少許，雞精少許，蚝油少許，花椒油適量，大蒜三瓣，小蔥一根，干辣椒三個。

做法

將四季豆去頭去尾以及邊上的絲，然後切成段狀，接著放入清水裡清洗乾淨晾乾備用。

2.將準備好的干辣椒清洗乾淨後切段，大蒜洗乾淨後切成片，備用。

3.開火將鍋燒熱。待鍋熱後倒入植物油，待油熱後放入清洗乾淨的四季豆，反覆讀的翻炒，直到變成焦黃色，撈出來放到盤子里備用。

4.將鍋燒熱從新倒入少許的植物油，接著放入洗乾淨的干辣椒，大蒜片炒出香味後，放入四季豆。

5.依次放入鹽、味精、雞精、耗油、花椒油等調味品少許，最後加入蔥花，炒至均勻即可。這樣一道美味清爽的干煸四季豆就做好了。

第二道菜：苦瓜炒藕絲

原材料

新鮮的苦瓜300克，藕150克，紅辣椒兩個，南瓜適量。

調味品

鹽、味精、白醋少許

做法

苦瓜清洗乾淨後切成絲，蓮藕去皮清洗乾淨後切成絲，備用。

2.紅辣椒、南瓜清洗乾淨後切成絲。

3.將鍋里加入清水燒開後加點醋，依次放入苦瓜絲、蓮藕絲、紅辣椒絲、南瓜絲，去生後撈出來備用。

4.開火鍋燒熱後放入植物油，待油燒熱後，依次放入苦瓜絲、蓮藕絲、紅辣椒絲、南瓜絲。

5.放入調味品：鹽、味精少許，炒至均勻即可。

讀者們你過準備好素菜過年了嗎？如果沒有準備好不妨可以試試小編教你的，如果喜歡請多多關注哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！